قهوه روبوستا چه نوع قهوه ای است؟

قهوه روبوستا (چه دانه ای باشد، چه در فنجان دم کرده یا خود گیاه) به قهوه ای اطلاق می شود که از گونه گیاهی Coffea canephora می آید. قهوه روبوستا کافئین بیشتری دارد و در برابر بیماری ،نسبت به قهوه عربیکا بسیار مقاوم تر است و 40% بازار جهانی را در اختیار دارد

قهوه روبوستا چیست؟

احتمالاً متوجه شده‌اید که تمام قهوه‌های گران‌قیمت فروشگاه قهوه محل شما با برچسب "100% عربیکا" فروخته می شود. اما بقیه قهوه ها چی؟ قهوه Robusta نوع دیگری از قهوه است که به صورت تجاری کشت می شود. قهوه روبوستا به کیفیت پایین و طعم ضعیف شهرت دارد. اما آیا سزاوار این شهرت است؟ یا قهوه عربیکا فقط بازاریابی بهتری دارد؟ در این راهنمای سریع می توانید قهوه روبوستا را بهتر بشناسید و بیاموزید که منشا آن کجاست، چگونه رشد می کند، و از همه مهمتر ، طعم آن چگونه است.

قهوه روبوستا به چه معناست؟

قهوه روبوستا قهوه ای است که از دانه های گیاه Coffea canephora تهیه می شود. Coffea canephora و Coffea arabica تنها دو نوع قهوه هستند که به صورت تجاری رشد می کنند. Coffea canephora به Coffea robusta یا Robusta معروف است زیرا از این دو گیاه قوی تر است. قهوه روبوستا حدود 40 درصد از قهوه تولید شده در سطح جهان را تشکیل می دهد.

پرورش گیاه قهوه روبوستا

منشا قهوه روبوستا آفریقا و ریشه در جمهوری دموکراتیک کنگو و اوگاندا دارد. هنوز هم به صورت تجاری در آفریقا، به ویژه در اوگاندا، تانزانیا و ساحل عاج کشت می شود. اما تولید آن در سراسر جهان گسترش یافته است. بزرگترین تولید کننده روبوستا ویتنام است و پس از آن برزیل و اندونزی قرار دارند.

روبوستا در آب و هوای گرم رشد می کند، دمای ایده آل کشت آن بین 21 تا 30 درجه سانتی گراد است و می تواند در ارتفاعات پایین تر از سطح دریا رشد کند.

قهوه روبوستا در آفتاب کامل به خوبی رشد می‌کند و مزارع بزرگ را قابل دوام می‌کند، اگرچه اینها مطمئناً روی گیاهان محلی و حیات وحش تأثیر منفی می‌گذارند. به دلیل ماهیت قوی آن، روبوستا به طور گسترده ای نسبت به قهوه عربیکا در برابر اثرات تغییرات آب و هوایی مقاوم تر است. اما با گرم شدن سیاره ما ، روبوستا نیز آسیب خواهد دید.

قهوه روبوستا چه طعمی دارد؟

مانند تمام انواع قهوه، قهوه روبوستا دارای طعم های متنوعی است که به شرایط رشد و فرآوری آن بستگی دارد. با این حال، دانه‌های قهوه روبوستا به دلیل ویژگی‌های خاصی شناخته می‌شوند که بسیاری از آنها لزوماً جذاب نیستند. قهوه روبوستا دارای طعم های خاکی و غلات مانند است، اغلب با طعم بادام زمینی یا کنجد مقایسه می شود و اسیدیته بسیار کمی دارد. روبوستا بدنه سنگینی دارد و طعم آن بیشتر از شیرینی به تلخی گرایش دارد. بسیار کافئین بالایی دارد و در هر 227 گرم قهوه دم کرده، 250 میلی گرم کافئین دارد.

به دلیل این ویژگی‌های طعمی ذاتی، متخصصان روبوستا را از بهترین دانه‌های قهوه نمی‌دانند. بنابراین، آنها اغلب از روبوستا برای کاربردهای ارزان قیمت مانند قهوه از پیش آسیاب شده یا قهوه فوری ارزان استفاده می کنند. گفته می شود از آنجایی که روبوستا برای کاربردهای ارزان کشت می شود، با همان دقتی که عربیکا فرآوری می شود، تهیه نمی شود. طبق گفته موسسه کیفیت قهوه این گیاه Robusta را از دستیابی به پتانسیل طعم کامل خود باز می دارد.

روبوستا اغلب نادیده گرفته می شود زیرا به طور سنتی کیفیت فرآوری نامطلوب آن است که مستقیماً به روش پردازش آن مربوط می شود.

اگر علاقه کشاورزان به روبوستای گران‌قیمت افزایش یابد که می‌تواند قیمت‌های بالاتری داشته باشد و در عین حال مزایای گیاهان سخت‌تر را حفظ کند. بنابراین، انتظار نداشته باشید که به این زودی قهوه روبوستای زرد و روشن را در استارباکس ببینید.

دانه های روبوستا به شکل ترکیبی با عربیکا، در قهوه اسپرسو به کافی شاپ های تخصصی راه پیدا می کند. ترکیب عربیکا و روبوستا از بهترین خواص هر دو برای تولید یک اسپرسوی خوشمزه بیشتر از مجموع اجزای آن بهره می برد. طعم های پیچیده و شیرینی عربیکا با بدنه سنگین، طعم خامه ای و کرم غنی روبوستا افزایش می یابد.

تفاوت قهوه روبوستا و عربیکا
تفاوت های زیادی بین دانه های روبوستا و عربیکا وجود دارد. در سطح مزرعه، کشت قهوه روبوستا بسیار ساده تر است. می تواند طیف وسیع تری از دما را تحمل کند، به ارتفاع زیاد نیاز ندارد و در برابر آفات و بیماری ها مقاوم تر است. در مورد فرآوری، دانه‌های عربیکا با دقت بیشتری چیده، دسته‌بندی و شسته می‌شوند، و این به این دلیل است که دانه‌های روبوستا برای کاربردهای ارزان‌تری که نیاز به کیفیت یکسانی ندارند، استفاده می‌شوند. دانه های روبوستای فرآوری شده و خشک شده کوچکتر و گردتر از دانه های عربیکا هستند. بنابراین در نتیجه تفاوت وجود دارد. قهوه عربیکا شیرین تر، اسیدی تر و طعم های پیچیده تری نسبت به روبوستا دارد.

سوالات متداول

کدام کشورها هم دانه های قهوه روبوستا و هم دانه های قهوه عربیکا را تولید می کنند؟
بسیاری از کشورها هم دانه‌های قهوه روبوستا و هم دانه‌های قهوه عربیکا را تولید می‌کنند، اگرچه اکثر آنها یکی را بر دیگری اولویت می‌دهند. برزیل، اندونزی و هند همگی مقادیر قابل توجهی از هر دو نوع قهوه را تولید می کنند.

کدام قهوه کافئین بیشتری دارد، عربیکا یا روبوستا؟
روبوستا کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد. یک فنجان دم کرده 227 قهوه روبوستا تقریباً 250 میلی گرم کافئین دارد در حالی که 227 گرم قهوه عربیکا دم کرده حدود 100 میلی گرم کافئین دارد.

آیا انواع دانه های قهوه دیگری وجود دارد؟
بله، انواع دیگری از دانه قهوه وجود دارد. در کنار عربیکا و روبوستا، انواع مختلف قهوه لیبریکا و اکسلسا هستند. با این حال، لیبریکا و اکسلسا روی هم کمتر از 4 درصد از تولید قهوه در جهان را تشکیل می دهند.

چطور سیگار بپیچیم

پیچیدن سیگارهای خود کنترل بیشتری روی کاغذ، نوع توتون و اندازه سیگار به شما می دهد. می توانید سیگار را با دست بپیچید یا می توانید از دستگاه سیگارپیچ استفاده کنید. تنها چیزی که نیاز دارید کاغذهای رول کردن سیگار، توتون، کمی مهارت و وقت کافی است.

آموزش پیچیدن سیگار

نحوه پیچیدن سیگار

1. کاغذ سیگار خود را انتخاب کنید. از کاغذ نازک برنج یا کاه گندم در اندازه استاندارد یا کینگ سایز استفاده کنید. برنامه‌ریزی کنید که کاغذ خود را به اندازه کوچک کنید. پهن و مربع شکل شروعی مناسب است.

• به دنبال کاغذهایی باشید که آهسته و یکنواخت می سوزند. به دنبال کاغذهایی باشید که حاوی مواد افزودنی شیمیایی کمی هستند، زیرا برخی از مواد شیمیایی با طعم بد می سوزند.
• مارک هایی مانند کاغذهای سیگار کنفی طبیعی را در نظر بگیرید.
• اگر قصد دارید کاغذهای سیگار را با خود حمل کنید، یک محافظ کاغذ تهیه کنید. کاغذهای سیگار خود را در این محفظه فلزی قرار دهید تا از خم شدن و پاره شدن آنها جلوگیری کنید کاغذ یدکی به همراه داشته باشید. نوارهای صمغ دار پاره شده از کاغذ یدکی برای ترمیم پارگی ها، نشت ها و شکاف ها عالی هستند.

2. توتون ریز خرد شده بخرید. می‌توانید برای طیف گسترده‌ای از گزینه‌ها به یک فروشگاه دخانیات محلی مراجعه کنید، یا می‌توانید یک کیسه توتون معمولی را در بسیاری از خواربارفروشی‌ها پیدا کنید.

• به دنبال توتونی باشید که حاوی مواد افزودنی شیمیایی کمی باشد. بسته به ذائقه خود می توانید توتون ساده یا توتون طعم دار بخرید.مارک های رایج و عموماً مقرون به صرفه مانند مک بارن و لاکی را در نظر بگیرید.
• پیچیدن سیگار میخک را در نظر بگیرید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که میخک های رنده شده را با توتون خود مخلوط کنید. سیگارهای میخک معمولاً حاوی نسبت 60-70 درصد توتون به 30-40 درصد میخک هستند.
• برخی افراد دوست دارند سیگار خود را با توتون پیپ ترکیب کنند. با خیال راحت این کار را انجام دهید، اما به خاطر داشته باشید که توتون پیپ معمولا سنگین تر و مرطوب تر از توتون سیگار است. بنابراین، ممکن است خیلی متراکم پیچیده شود و ممکن است به خوبی در سیگار نسوزد. اگر می خواهید از توتون پیپ استفاده کنید، سعی کنید قبل از رول کردن، آن را ریزتر برش دهید و خشک کنید.

3.به توتون فرم دهید. توتون را به طور یکنواخت روی سطح میز یا سینی پخش کنید، سپس از یک کارت یا انگشتان خود استفاده کنید تا توده را به شکل سیگار در آورید. یک سطح صاف و روشن انتخاب کنید: یک آینه، یک کتاب یا یک میز تمیز. اگر نمی خواهید توتون را مستقیماً روی سطحی قرار دهید، آن را روی یک کاغذ سفید تمیز بریزید.

• اگر رنگ سطح با توتون شما متضاد باشد، کمک می کندکه توتون با چیز دیگری مخلوط نشود. برای مثال، پیچیدن توتون روی یک فرش قهوه ای ضخیم، می تواند به سرعت به یک کابوس تبدیل شود.
• دقت کنید که توتون خیلی فشرده نباشد. آن را به آرامی از هم جدا کنید.

4.یک انتهای کاغذ سیگار خود را بین انگشت شست و انگشت میانی خود قرار دهید. با انگشت اشاره همان دست، کاغذ را در چین نگه دارید. از دست دیگر استفاده کنید تا کاغذ را در مانند یک لوله باز و چین دار تنظیم کنید. آن را ثابت نگه دارید تا توتون نریزید.

• انگشت اشاره در چین کاغذ باعث تثبیت کاغذ در هنگام اضافه کردن توتون می شود و همچنین از ریختن توتون به بیرون جلوگیری می کند. این انتهای به نوک سیگار و قسمتی که روشن می کنید.

5. چین کاغذ را با توتون پر کنید. از دست آزاد خود برای چنگ زدن توتون استفاده کنید و آن را در امتداد چین روی کاغذ بپاشید. از یک سر به سر حرکت کنید، از انتهایی که در دست دارید شروع کنید. می توانید سیگار خود را غلیظ تر یا نازک تر بپیچید تا طعم دار شود. ملاحظات اصلی این است که آیا می توانید سیگار را ببندید و چقدر خوب می کشد. هرچه سیگار غلیظ تر باشد، بستن آن سخت تر خواهد بود. هرچه تراکم توتون را بیشتر کنید، کشیدن دود از داخل سیگار سخت تر می شود.

• در صورت نیاز، توتون را روی کاغذ صاف کنید تا یکدست شود. تراز کردن آن تا حد ممکن باعث می شود سیگار راحت تر بسوزد. اگر مرطوب یا جمع شده است، به آرامی هر توده را با انگشتان خود جدا کنید.
• ممکن است بخواهید کمی توتون روی انتهای آن بگذارید: می‌توانید بعداً آن را نیشگون بگیرید و از باریک شدن انتهای سیگار جلوگیری کنید.

نحوه پیچیدن سیگار با دست

1. فیلتر را قرار دهید یا فضایی برای آن بگذارید. اگر می‌خواهید از فیلتر استفاده کنید، آن را هم‌اکنون وارد کنید یا فضایی بدون توتون بگذارید تا بعداً آن را بپیچید. فضا را دقیقاً به اندازه فیلتر درست کنید. چندین گزینه فیلتر برای پیچیدن سیگار دارید:

• یک کیسه فیلتر سیگار سلولزی تازه بخرید. می‌توانید فیلتر سیگار را به‌صورت آنلاین، در مغازه‌های سیگار فروشی پیدا کنید. اینها اساساً همان فیلترهایی هستند که در سیگارهای کارخانه ای پیدا می کنید.

• فیلتر را از سیگار کارخانه ای بردارید. اگر سیگارهای فیلتردار خریده‌اید، و نمی‌خواهید آن‌ها را بکشید ، یا اگر فقط می‌خواهید پیچیدن را تمرین کنید، می‌توانید کاغذ را با دقت پاره کنید و فیلتر را بردارید. این فیلتر را داخل سیگار رول شده خود قرار دهید.

• فیلتر سیگار خود را بسازید. ابتدا یک نوار نازک کاغذ محکم را از یک کارت ویزیت یا کارتن جدا کنید. آن را سه بار تا کنید تا یک لوله یا استوانه درست شود و بقیه فیلتر تا شده را دور تا بپیچید. باید شبیه یک "W" شده باشد. مطمئن شوید که فیلتر تا شده به خوبی در سیگار قرار می گیرد. ممکن است لازم باشد چندین بار آن را تنظیم کنید. به خاطر داشته باشید که این فیلتر خانگی تنها مانع از ورود بزرگترین ذرات معلق به ریه های شما می شود.

2. دو سر کاغذ را نگه دارید. وقتی سیگار پر از توتون شد، آماده پیچیدن است. کاغذ را در همان دست نگه دارید، اما انتهای دیگر آن را به همان صورت بگیرید . بین انگشت وسط و شست. انگشت اشاره تثبیت کننده خود را از روی کاغذ بلند کنید. دیگر نیازی به حمایت آن ندارید کاغذ باید بین انگشت شست و وسط هر دو دست قرار گیرد. توتون باید به طور یکنواخت پخش شود.

3. برای حمایت بیشتر، انگشتان وسط خود را در امتداد پشت کاغذ قرار دهید. انگشتان شما باید یک خط نسبتا مستقیم از یک سر سیگار به انتهای دیگر تشکیل دهند. از انگشتان شست خود استفاده کنید تا سیگار باز شده را کمی در زیر انگشتان میانی خود نگه دارید.

4. شروع به پیچیدن سیگار کنید. سیگار را بین انگشتان شست و وسط بچرخانید. سیگار را شکل دهید: توتون را فشرده کنید و سعی کنید کاغذ را محکم بچرخانید. در حین انجام این کار، به تدریج به انتهای سیگار فشار وارد کنید. سعی کنید انگشتان شست و وسط خود را موازی نگه دارید.

5. از انگشتان شست خود برای فشار دادن کاغذ به توتون استفاده کنید. هنگامی که توتون را به شکل مناسب درآورید، انگشتان شست خود را به سمت پایین بکشید تا لبه کاغذ با قسمت بالای توتون هماهنگ شود.

6. سیگار را بپیچد. ابتدا لبه کاغذ را در چین توتون فرو کنید. با انگشتان شست فشار بیشتری وارد کنید و انگشتان میانی خود را به سمت بالا بپیچید. چرخش اول را کامل کنید: کاغذ را به شکل سیگار به دور توتون بپیچید، بدون اینکه ته کاغذ چروک شود. لبه جلویی کاغذ باید به خوبی در پشت توتون قرار گیرد که شما شروع به رول کردن می کنید. این ممکن است چند بار تلاش کند. فقط قسمت جلوی کاغذ را به بالا و پایین حرکت دهید و به آرامی با انگشتان شست به داخل فشار دهید تا جایی که بچسبد.

7.سیگار را با زیبان خیس کنید و ببندید. سیگار را رول کنید تا فقط انتهای چسب کاغذ باقی بماند. چسب را با لیسیدن تمام طول لبه کاغذ فعال کنید. به آن مانند مهر و موم کردن یک پاکت فکر کنید. وقتی چسب خیس شد، بقیه کاغذ را رول کنید تا لبه ای باقی نماند. سیگار را با فشار یکنواخت ببندید: انگشتان خود را در طول سیگار بکشید و چسب را به آرامی اما محکم فشار دهید تا بچسبد. مطمئن شوید که کاغذ را خم نکنید، پاره نکنید یا چروک نکنید.

چگونه سیگار پیچیدن را تمام کنیم

1. هر توتونی که از انتهای آن بیرون زده است را بچسبانید. این کار سیگار شما را تمیزتر، زیباتر و راحت تر می کند. اگر رشته‌های شلی از توتون از انتهای سیگار شما آویزان باشد، ممکن است به دهان شما بریزد یا روی زمین بیفتد.

2. نوک ها را بپیچید تا سیگار کاملاً بسته شود. برخی از سیگاری ها ترجیح می دهند به آرامی یک یا هر دو انتهای سیگار خود را بچرخانند. پیچاندن نوکی که روشن می کنید از افتادن توتون از سیگاری که بسته بندی نامناسبی دارد جلوگیری می کند. پیچاندن نوکی که از آن سیگار می کشید از چسبیدن توتون به لب های شما جلوگیری می کند. یک فیلتر نیز این کار را انجام می دهد. اگر دوست دارید نوک‌ها را بپیچید، در انتهای هر سیگاری که می‌پیچید، کمی فضای خالی بگذارید.

3. اگر قبلاً این کار را نکرده اید، فیلتر را وارد کنید. اگر فضایی برای فیلتر گذاشتید، آن را در انتهای آن قرار دهید و کاغذ را کمی دور آن بچسبانید. اگر فضای کافی برای فیلتر باقی نگذاشته‌اید، از یک ابزار کوچک و تیز مانند موچین، قلاب یا چنگال استفاده کنید تا توتونی کافی را که فیلتر مناسب است بیرون بیاورید.

4. سیگار را بسته بندی کنید تا مطمئن شوید که سفت است.

5.می‌توانید هر زمان که می‌خواهید سیگار بکشید، یک نخ سیگار جدید بپیچید یا می‌توانید یک بسته سیگار را از قبل بپیچید تا بعد نیازی به انجام کار نداشته باشید. برخی از افراد اگر مجبور باشند چند دقیقه را صرف پیچیدن هر سیگار کنند، کشیدن سیگار برایشان سخت می شود، اگرچه مطالعات نشان می‌دهد که افرادی که سیگار می‌پیچند، انگیزه‌ای برای ترک سیگار ندارند.

نحوه استفاده از دسگاه سیگارپیچ

1. استفاده از دستگاه سیگار پیچ را در نظر بگیرید. این وسیله ساده که باعث صرفه جویی در زمان می شود، پیچیدن سیگار را بسیار آسان تر می کند، اگر مهارت انجام آن را با دست نداشته باشید.دستگاه سیگارپیچ را به صورت آنلاین یا در یک مغازه سیگار فروشی بخرید. برای استفاده از غلتک مراحل زیر را دنبال کنید:

2. ابتدا دستگاه را باز کنید: دو سیلندر رول را جدا کنید تا حفره ای به شکل سیگار نمایان شود. سپس، حفره را با توتون بسته بندی کنید . به اندازه ای که می خواهید محکم. وقتی فضا پر شد، سیلندرها را ببندید. یک سیلندر باید به داخل و خارج حرکت کند و یکی باید در جای خود ثابت باقی بماند. دستگاه را طوری نگه دارید که سیلندر متحرک به شما نزدیکتر باشد. اگر می خواهید، اکنون یک فیلتر اضافه کنید. فیلتر را به خوبی در یک انتهای محفظه دستگاه قرار دهید. به یاد داشته باشید که هرچه سیگار را محکم تر بپیچید، کشیدن دشوارتر می شود. به ویژه در مورددستگاه سیگارپیچ.

3. کاغذ سیگار را داخل دستگاه قرار دهید. سمت غیرچسب یک کاغذ را در شکاف کوچک بین سیلندرها قرار دهید. چسب باید رو به سیلندری باشد که حرکت می کند. اطمینان حاصل کنید که لبه بالایی (چسب) کاغذ کاملاً موازی با بالای دستگاه است.

4. شروع به چرخاندن سیلندرها به سمت خود کنید. این حرکت کاغذ را به داخل دستگاه می کشد. درست قبل از اینکه بالای کاغذ به داخل حفره بپیچد، چرخاندن دستگاه را متوقف کرده و چسب را کاملاً لیس بزنید. این تضمین می کند که سیگار به هم بچسبد.

5. هنگامی که چسب را خیس کردید، سیلندرها را در همان جهت بپیچید تا کاغذ را نبینید. دستگاه را چند بار دیگر بچرخانید تا توتون در سیگار محکم شود، سپس سیلندرها را جدا کنید. سیگار شما باید کاملا بسته بندی شده و آماده برای کشیدن باشد!

نکات مهم:

• سعی کنید با قرار دادن فیلتر به داخل سیگار شروع کنید . این طوری می توانید از جا افتادن فیلتر قبل از پیچیدن سیگار مطمئن شوید.
• هر مارک کاغذ سیگار کمی متفاوت است، بنابراین چندین مورد را امتحان کنید تا ببینید کدام را ترجیح می دهید.
• یک قانون سرانگشتی: توتون "شگ" که به نوارهای بلند و ظریف بریده شده است، شکل خود را به خوبی حفظ می کند و راحت تر با دست رول می شود. توتون بریده شده به تکه های کوچک معمولاً برای پیچیدن در دستگاه بهتر است.
• یک تکه نان کوچک بردارید و آن را به شکل توپ ورز دهید و سپس آن را در کیسه توتونی تازه باز شده بریزید. نان توتونی شما را برای مدت بیشتری مرطوب نگه می دارد. روش دیگر، از یک تکه سیب تازه برای حفظ سطح رطوبت و اضافه کردن کمی طعم استفاده کنید.
• از فروشگاهی که محصولات زیادی می فروشد، توتون تازه تری دریافت خواهید کرد.

هشدارها:

• مراقب جایی که سیگار می کشید باشید. آتش سوزان می تواند از نوک سیگار بیفتد و سوراخ هایی در لباس شما بسوزاند.
• سیگار کشیدن برای سلامتی شما مضر است. حقایق در مورد سیگار را بدانید و حواستان باشد که چقدر سیگار می کشید.

• منبع: wikihow

قهوه عربیکا چه قهوه ای است؟

طعم شیرین تر و میوه ای قهوه عربیکا مورد توجه مصرف کنندگان است و همین امر آن را به رایج ترین قهوه تبدیل می کند. در خانواده قهوه عربیکا، بسته به جایی که قهوه در آن کشت می‌شود، می‌تواند تنوع زیادی در طعم داشته باشد. خاک و ارتفاع نیز بر طعم آن تأثیر می گذارد.

در مورد تفاوت های عربیکا در مقابل روبوستا کنجکاو هستید؟ قهوه عربیکا محبوب ترین نوع قهوه در جهان است. در این مقاله، ما در مورد قهوه عربیکا صحبت خواهیم کرد . سپس می توانید تصمیم بگیرید که آیا واقعاً قهوه عربیکا بهتر از روبوستا است یا خیر. و دوست دارید کدام قهوه در فنجان قهوه صبح شما باشد.

قهوه عربیکا چیست؟

عربیکا نوعی قهوه است که از دانه های گیاه Coffea arabica تهیه می شود. عربیکا از ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی سرچشمه می گیرد و محبوب ترین نوع قهوه در سراسر جهان است که 60٪ یا بیشتر از تولید قهوه در جهان را تشکیل می دهد. دومین قهوه پس از قهوه عربیکا از نظر محبوبیت، قهوه روبوستا است که از دانه های گیاه Coffea canephora تهیه می شود.

چرا به آن قهوه عربیکا می گویند؟

این قهوه عربیکا نامیده می شود زیرا در قرن هفتم دانه های آن از اتیوپی به عربستان رسید. در اتیوپی، دانه های قهوه را خرد می کردند و با چربی مخلوط می کردند تا به عنوان محرک توسط قبیله اورومو مصرف شود. اما به محض ورود دانه به عربستان "قهوه" متولد شد. این نوشیدنی برای اولین بار توسط دانشمندان عرب به عنوان نوشیدنی ای که به آنها کمک می کند تا ساعات کاری خود را بیشتر کنند، ثبت شد. و از آنجا قهوه به سراسر جهان مسیر خود را ادامه داد. با توجه به این که دانه‌های قهوه برای اولین بار در عربستان به یک نوشیدنی خوشمزه تبدیل می‌شد، به راحتی می‌توان فهمید که چرا آن را قهوه عربیکا می‌نامند و چرا به آن قهوه عربی نیز می‌گویند.

قهوه عربیکا چه طعمی دارد؟

قهوه عربیکا با کیفیت بالا باید طعم کمی شیرین داشته باشد، همراه با رایحه هایی از شکلات، آجیل و کارامل. همچنین ممکن است مزه هایی را با طعم میوه ها و انواع توت ها تجربه کنید. اسیدیته خفیف و خوشایند و کمی تلخی نیز در آن وجود خواهد داشت. دم کردن قهوه به روش کلد برو می تواند طعم شیرین عربیکا را بیشتر نشان دهد. رست قهوه ای که انتخاب می کنید بر میزان تجربه شما از طعم ها تأثیر می گذارد. منطقه و ترکیب خاکی که دانه قهوه در آن رشد می کند نیز می تواند بر تعادل طعم های فوق تأثیر بگذارد.

نگه‌داری دانه‌های قهوه به‌گونه‌ای که خوب و تازه بمانند، راهی عالی برای کمک به حفظ طعم‌های خوش آن است. بیشتر دانه های قهوه ای که در خواربارفروشی، بازار، کافی شاپ و کافه می بینید، قهوه عربیکا هستند. برخی از مارک ها دانه های قهوه عربیکا و روبوستا، به طور ویژه برای اسپرسو ترکیب می شوند. اما اکثر این ترکیب قهوه عربیکا است. بنابراین، همه آن نوشیدنی های قهوه خوشمزه ه در کافه مورد علاقه تان می نوشید، احتمالاً عربیکا هستند. و زمانی که تصمیم می گیرید چگونه در خانه قهوه درست کنید، خرید قهوه عربیکا بهترین نتیجه را به شما می دهد.

قهوه عربیکا چگونه کشت می شود؟

گیاه Coffea arabica یا گیاه قهوه arabica آب و هوای سخت را دوست ندارد. رطوبت را دوست دارد و نمی تواند یخبندان را تحمل کند. دماهای بین 15 تا 24 درجه سانتی گرادرا ترجیح می دهد و دوست دارد در سایه رشد کند. به نیمه گرمسیری فکر کنید. معمولاً در ارتفاعات 600+ متر بالاتر از سطح دریا رشد می‌کند. دوست دارد در دامنه تپه ها رشد کند و در حدود 7 سالگی بالغ می شود. این گیاه در طبیعت تا حدود 9-12 متر رشد می کند. هنگامی که برای استفاده تجاری رشد می کند، می تواند به حدود 5 متر برسد، اما معمولاً در حدود 2 متر نگه داشته می شود تا به برداشت راحت کمک کند.

درختان عربیکا گلها کوچک و سفید با بویی شبیه گل یاس، شیرین و زیبا دارند. دانه ها در داخل گیلاس هایی که روی این گیاه بوته مانند رشد می کنند یافت می شوند. گیلاس ها زمانی برداشت می شوند که قرمز تیره یا بنفش تیره باشند. میوه های گیاه قهوه عربیکا مانند زغال اخته به طور همزمان می رسند، بنابراین زمانی که با دست چیده شوند بهترین نتیجه را می دهند. اگر آنها قبل از رسیدن کامل برداشت شوند، نتیجه یک قهوه ضعیف خواهد بود. وقتی دانه‌های قهوه عربیکا از گیلاس ها جدا می‌شوند، یک "روکش پوستی" و یک "پوسته نقره‌ای" نیز وجود دارد که باید جدا شوند.

قهوه عربیکا در کجا کشت می شود؟

قهوه عربیکا در آب و هوای گرمسیری اطراف خط استوا بهتر رشد می کند. برخی از بهترین قهوه ها از آمریکای جنوبی و آفریقا تهیه می شود.

عربیکا با کیفیت بالا در کشورهای زیر یافت می شود:

• کاستاریکا
• مکزیک
• گواتمالا
• اکوادور
• کلمبیا
• اتیوپی
• بوروندی
• برزیل
• رواندا
• هند

لیست بالا فقط لیست کوتاهی از برخی از کشورهایی است که دانه قهوه عربیکا را پرورش می دهند. برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه عربیکا در جهان است.

آیا دانه های قهوه عربیکا انواع مختلفی دارد؟

دانه قهوه عربیکا خانواده بزرگی دارد که ده ها گونه از آن کشت می شود. برخی از این گونه‌های متمایز در مناطق خاصی کشت می شوند در حالی که گونه‌های دیگر در بسیاری از مناطق در سراسر جهان رشد می‌کنند.

در اینجا برخی از رایج ترین انواع عربیکا آورده شده است.

1- تایپیکا: تایپیکا یکی از اولین گونه های قهوه به حساب می آید که امروزه انواع مختلفی از آن کشت می شوند.این قهوه به خاطر طعم یکدست و شیرینش معروف است. برای تولید طعم خاص و دلچسب، تایپیکا اغلب با گونه های دیگری که در زیر مشاهده خواهید کرد، ترکیب می شود.
2- بوربون: بوربن نیز یکی از اولین گونه های قهوه در نظر گرفته می شود. نام Bourbon شبیه یک نوشیدنی شناخته شده به نظر می رسد، اما در این مورد، این یک دانه قهوه است که Bor-BONN تلفظ می شود. نت های طعمی شامل شکلات و میوه است. بسیاری از انواع دیگر عربیکا از ترکیب گیاه بوربون تولید می شود.

گیاه های قهوه عربیکا زیر همگی از دو نژاد تایپیکا یا بوربن مشتق شده اند.

3- کاتورا : Caturra ترکیبی طبیعی از نژاد Bourbon است که در اوایل دهه 1900 در برزیل رشد می کرد، اما امروزه در ارتفاعات بالاتر آمریکای مرکزی رشد بهتری دارد. این نوع قهوه با بدنه سبک ، طعم سیتریک تولید می کند.
4- کاتیمور: این نوع در واقع آمیخته ای بین کاتورا و تیمور است که دومی یک نوع دورگه عربیکا و روبوستا است. کاتیمور طعم تند دانه روبوستا را به ارث برده است، اما برخی از گونه هایی که در نیکاراگوئه، السالوادور و هند رشد می کنند طعم ملایم تری تولید می کنند.

Catuai -5: ترکیبی از کاتورا و موندو نوو (یک ترکیب Bourbon/Typica) است. گونه Catuai به طور گسترده در برزیل رشد می کند و قهوه ای خوشمزه با اسیدیته بالا و شیرینی لطیف تولید می کند.
Gesha -6: منشاء آن در نزدیکی شهر Gesha، اتیوپی است، اما ورود به پاناما، به گونه ی جدیدی تبدیل شد که به سرعت به محبوبیت بالایی رسید. رشد در ارتفاعات بالا در مناطق استوایی آمریکای مرکزی طعمی منحصر به فرد و لطیف به آن می بخشد که میوه های استوایی و یاس را به یاد می آورد. قهوه گشا (گاهی اوقات گیشا نامیده می شود) یکی از گران ترین انواع قهوه در جهان است.
7- جکسون: گونه جکسون که در کشورهای آفریقایی بوروندی و رواندا توسعه یافته است، به دلیل طعم ظریف و اسیدییته خود به سرعت نامی را برای خود دست و پا کرد.

Jamaican Blue Mountain -8: نه تنها این قهوه نوعی عربیکا است، بلکه نام منطقه کوهستانی جامائیکا است که در آن رشد می کند. (اگرچه در هاوایی نیز رشد می کند). این قهوه به دلیل بدنه سبک، ایجاد احساس نرم و خامه ای و طعم ملایمش که به اندازه کافی شیرینی ارائه می دهد که نیازی به افزودن شکر یا خامه نداشته باشید، بسیار محبوب است.

Jember -9: این سویه تایپیکا از عربیکا به طور گسترده در سرتاسر اندونزی کشت می شود و قهوه ای تولید می کند که به خاطر بدنه سنگین و حسی غنی و کره ای و شیرینی شبیه شکر قهوه ای و کارامل شناخته می شود.
10- کنت:کنت یکی دیگر از گونه های اندونزیایی است. اما، این نوع بدنه ای سبک تر و طعمی تند با نت گل ایجاد می کند.
11- کونا: یکی دیگر از قهوه های گران قیمت دنیا کونا است. این قهوه منحصر به فرد به طور انحصاری در دامنه های دو آتشفشان (Mauna Loa و Hualalai) در مناطق شمالی و جنوبی جزیره کونا رشد می کند. آب و هوا، ارتفاع و خاک غنی از گدازه همه با هم ویژگی هایی را ایجاد می کنند که قهوه کونا به خاطر بدنه سبک و طعم طبیعی شیرین و میوه ای که به ادویه ها و آجیل ها نزدیک است، بسیار معروف است.
Maragogype -12: ماراگوگیپ که به دلیل اندازه دانه بزرگش قهوه دانه فیل نامیده می شود، در برزیل رشد می کند و بدنه ای سنگین و کره ای با طعم مرکبات و گل ارائه می دهد.
Maracatu/Maracaturra -13: نژادی بین Maragogype و Caturra، این نوع در ارتفاعات آمریکای مرکزی رشد می‌کند و دارای طعم میوه‌های رسیده است.
14- موکا/موخا: این دانه کوچک در هاوایی و یمن رشد می کند و طعم شکلاتی قوی دارد.

15- موندو نوو: ترکیبی طبیعی بین بوربون و تایپیکا از برزیل، این دانه اغلب به عنوان پایه ای برای انواع محبوب دیگر استفاده می شود. به خودی خود کمی تلخ با کمی شیرینی کاراملی است.
Pacamara : Pacamara -16 که از دانه‌های Pacas و Maragogype است، در آمریکای مرکزی (به ویژه السالوادور) رشد می‌کند و قهوه‌ای تولید می‌کند که با اسیدیته شیرین و طعم‌های گلی متعادل است.
Pacas -17: این جهش طبیعی بوربون در السالوادور به خوبی تولید می‌شود و فنجانی ارائه می‌دهد که هم شیرین و هم تند با نتی از گل است.
Pache -18: این نوع در گواتمالا رشد می کند و به دلیل طعم صاف و یکدست خود که باعث محبوبیت آن در مخلوط قهوه می شود، شناخته شده است.
19- اس ال 28 و اس ال 34: این نام‌ها بیشتر شبیه یک فرمول علمی هستند، اما دانه‌های قهوه هستند که اکثر صادرات قهوه کنیا را تشکیل می‌دهند. آنها که معمولا "بمب های بلوبری" نامیده می شوند، به خاطر طعم خوب میوه و شرابی خود شناخته می شوند.
20- ویلا سارچی: این ترکیب طبیعی بوربن که در نزدیکی شهر سارچی کاستاریکا ساخته شده است، بدنه ای متوسط با اسیدیته تصفیه شده و طعم میوه ای برجسته ارائه می دهد.
Villalobos - 21: در کاستاریکا رشد می کند، Villalobos در خاک فقیر رشد می کند و تعادل دلپذیری از اسیدیته و شیرینی را به ارمغان می آورد که به اندازه ای است که شما نیازی به افزودن شکر یا خامه ندارید.

قهوه عربیکا چه فوایدی دارد؟

بیش از صد نوع قهوه وجود دارد که هر کدام فواید خاص خود را دارند. اما بیایید روی فواید قهوه عربیکا تمرکز کنیم، که ممکن است فواید آن در انواع دیگر قهوه یکسان باشد. دانه های عربیکا به دلیل طعم لطیفشان برای تهیه قهوه سرد محبوب هستند.

فواید قهوه عربیکا

طبیعت در میوه هایی که انسان می خورد فوایدی ارائه می دهد و قهوه عربیکا از این قاعده مستثنی نیست. در اینجا به برخی از مزایای این گونه قهوه اشاره می کنیم:

• سرشار از آنتی اکسیدان است.
• حاوی کافئین است که می تواند به شما کمک کند هوشیار و متمرکز بمانید.
• کالری کمی دارد. (بدون شیر یا شکر )
• حاوی مقادیر کمی ویتامین و مواد معدنی مانند نیاسین، منیزیم، ریبوفلاوین، منگنز و پتاسیم است.
• می تواند به شما کمک کند هیدراته بمانید، زیرا 95٪ آن آب است.
• گفته می شود زمانی که در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود نتایج مفیدی دارد .(مرطوب کننده، صاف کننده، تغذیه کننده و رنگ کننده)
• آرامش بخش و خوشمزه است! 

معرفی انواع مختلف توتون پیپ

تعداد بی‌شماری از مخلوط‌های توتون پیپ در سرتاسر جهان وجود دارد.باور اینکه کسی بتواند همه آنها را امتحان کرده باشد، دشوار است. هر کدام را انتخاب کنید فرقی ندارد چون باز هم توتونی هست که امتحان نکردید. این مطلب راهنمای مناسب و کاملی در انتخاب توتون پیپ است.

توتون پیپ چیست؟ انواع مختلف و مخلوط های آن

شاید تعجب کنید که گونه های بی شماری از توتون پیپ وجود دارد. علاوه بر این، راه‌های زیادی وجود دارد که می‌توان آنها را مخلوط کرد و توتون پیپ دیگری تولید کرد! تنوع غنی توتون پیپ می تواند هم برای علاقه مندان و هم برای مبتدیان بسیار زیاد باشد. علاوه بر این، یافتن تمام اطلاعات مورد نیاز در یک مکان ممکن است دشوار باشد. بنابراین، این راهنما در مورد انواع توتون پیپ و همچنین روش هایی که می توان آنها را مخلوط کردمی تواند برای تمام دوست داران پیپ جذاب و مفید باشد.

• انواع توتون پیپ
• انواع مخلوط توتون پیپ

انواع توتون پیپ

قبل از بررسی ترکیب های مختلف توتون در بازار، با ارائه یک نمای کلی از انواع مختلف آن شروع می کنیم. این به شما بینشی در مورد انواع مختلف توتون می دهد. با یادگیری ویژگی های منحصر به فرد آنها، متوجه خواهید شد که آنها چگونه به تجربه کلی کمک می کنند. اگرچه انواع توتون پیپ بسیار گسترده است، هفت مورد زیر شناخته شده ترین و رایج ترین آنها هستند:

• توتون برلی
• توتون کاوندیش
• توتونی کنتاکی تیره سوخته
• توتون لاذقیه
• توتون پریک
• توتونی ترکی و شرقی
• توتون ویرجینیا
• لینک خرید انواع توتون پیپ از آدیشا

توتون برلی

توتون برلی که در درجه اول برای سیگار ساخته شده است، به شدت در ترکیب توتون پیپ نیز استفاده می شود. برلی یک توتون سبک که با هوا خشک شده است و بیشتر در کنتاکی تولید می شود. از آنجایی که بورلی قند کمی دارد و نیکوتین بالایی دارد، اغلب به عنوان توتونی پایه برای مخلوط‌ها استفاده می‌شود، زیرا احتراق آرام و خنک آن دود غلیظی تولید می‌کند. افزودن انواع تیره برلی به یک ترکیب، قوام و ادویه بیشتر و همچنین نیکوتین بیشتری به آن می دهد.

در همین حال، وایت برلی به دلیل جذب آسان طعم دهنده ها معروف است. بنابراین، یک نوع محبوب توتون برای ساخت مخلوط های معطر است.

توتون کاوندیش چیست؟

توتون کاوندیش از نظر فنی به فرآیندهای ساخت و برش توتون اشاره دارد. با این حال، اغلب به اشتباه به عنوان یک نوع توتون یا نوعی ترکیب طعم‌دار تلقی می‌شود. این نوع توتون نتیجه اضافه کردن طعم با بخارپز کردن توتونهای کنتاکی، ویرجینیا یا برلی است. برگ ها را از قبل در قالب کیک آجری شکل به ضخامت چند اینچ فشار می دهند تا اطمینان حاصل شود که طعم ها کاملاً جذب می شوند. قبل از اینکه توتون در فرآیند مالش تکه تکه شود و از هم جدا شود، این بسته فشرده ممکن است در چند روز یا چند هفته تحت فشار نگهداری شود. برخی از محبوب ترین طعم های کاوندیش شامل گیلاس، شکلات، رام و وانیل است.

این فرآیند مدرن که توسط سر توماس کاوندیش در سال 1585 با فرو بردن توتون در شکر کشف شد، به دلیل تولید طعم‌های بسیار کامل‌تر از مخلوط‌های توتونی معطر معمولی شناخته شده است.

توتون کنتاکی تیره سوخته

انواع توتونهای مشابه برلی، کنتاکی دارک فرید، همانطور که از نام آن پیداست، تحت یک فرآیند پخت خاص قرار می‌گیرند. اگرچه امروزه به نفع لاذقیه یا سایر انواع چاشنی، کمتر رایج است، اما بیشتر توتونهای کشت شده در ایالات متحده قبل از جنگ داخلی با برگهای تیره آتش گرفته بودند. نتیجه فراوری روی آتش، توتونی تیره با طعم دودی متمایز است که اثر نیکوتین قوی ایجاد می کند. به این ترتیب، Dark Fired Kentucky به دلیل مشخصات کلی طعم تند و خاکی، گاهی اوقات به عنوان یک جایگزین تا حدودی روستایی برای لاذقیه تلقی می شود.

در نتیجه، اغلب با توتون ویرجینیا جوان و شیرین برای یک طعم کلی متعادل ترکیب می شود.

توتون لاذقیه

مانند کاوندیش، توتون لاذقیه نیز در واقع یک فرآیند پخت توتون است. اگرچه در ابتدا از سوریه می آمد، اما امروزه بیشتر در قبرس با پخت دسته های توتون روی آتش چوب کاج یا بلوط تولید می شود. توتون ترکی اسمیرنا، که به نام ازمیر نیز شناخته می‌شود، معمولاً برای تهیه لاذقیه استفاده می‌شود، در حالی که در روش سنتی سوریه از انواع بومی استفاده می‌شود. توتونی سیاه و دودی، که دود غلیظی با طعم تند فلفلی تولید می کند. در نتیجه، اغلب به عنوان چاشنی برای مخلوط کردن برای متعادل کردن سوختگی انواع توتون ویرجینیا استفاده می شود.

توتون پریک

یک فرآیند پخت قدیمی که توسط بومیان آمریکایی Choctaw به استعمارگر فرانسوی، پیر چنت، Perique آموزش داده شده است، هنوز هم تنها در پریش سنت جیمز، لوئیزیانا تولید می شود. این نه تنها به خاطر میراث توتون است، بلکه به دلیل خاک باتلاقی منحصر به فرد مگنولیا است که طعم متمایز آن را تولید می کند.

علاوه بر این، Perique فقط یک فرآیند پخت نیست، بلکه یک نوع خاص از توتون است که گاهی اوقات به عنوان Red Burley نیز شناخته می شود. برای تولید Perique، توتون برداشت شده خشک می شود و سپس در طی یک سال در بشکه های نوشیدنی تحت فشار زیاد قرار می گیرد. در طی این فرآیند پخت، توتون در آب و روغن های تولید شده تحت فشار تخمیر می شود. سپس توتون هر 90 روز یکبار برگردانده و بسته بندی می شود تا تخمیر یکنواخت تضمین شود.

با این حال، Red Burley به دلیل آب و هوای ناپایدار منطقه بسیار شکننده است. از آنجایی که توسط کشاورزان بسیار کمی تولید می شد، Perique تقریباً در معرض خطر انقراض قرار گرفت. بنابراین، یک گونه جایگزین نیز وجود دارد که به نام Acadian Perique شناخته می شود، که در اطراف هر دو رودخانه Red و Kentucky Green River Burley کشت شده است. Acadian Perique با پخت این دو توتون به طور جداگانه و سپس مخلوط کردن آنها با یکدیگر به منظور اطمینان از تولید پایدار، تولید می شود.

نتیجه یک توتون آرام سوز و مرطوب است که ظاهری تقریباً سیاه دارد. پریک دود اسیدی غلیظ و خنک با نت های فلفلی انجیر و ملاس تولید می کند. به این ترتیب، اغلب به عنوان یک چاشنی تند در ترکیبات ویرجینیا استفاده می شود، که همچنین گز گرفتگی زبان را کاهش می دهد.

هنوز بحث های زیادی در مورد ریشه نام توتون وجود دارد. همانطور که توسط مهاجران آکادی پذیرفته شد، به طور گسترده اعتقاد بر این است که توتون نوعی از کلمه Cajun برای "prick" است. با این حال، همچنین گفته می شود که "پریک" در ابتدا نام مستعار پیر چنت بوده است.

توتون ترکی و شرقی

توتونهای ویرجینیا و برلی دارای سطوح بسیار متفاوتی از شکر و روغن هستند. در این میان توتون شرقی به دلیل ترکیب متعادلش شناخته شده است. گونه های توتون شرقی که از گیاهان برگ کوچک برداشت می شوند، اغلب تحت نور مستقیم خورشید خشک می شوند. همانطور که از نام آن پیداست، توتون شرقی بومی منطقه مدیترانه بین یونان، ترکیه و بلغارستان است. در واقع، توتون شرقی اغلب اصطلاحی است که برای تعداد زیادی از انواع مختلف استفاده می شود.

توتونی شرقی یونانی

در زیر مجموعه ای از گونه های یونانی که اغلب به عنوان توتون شرقی شناخته می شوند آورده شده است:

• بسما: توتونی فشرده از یونان غربی.
• جبل: توتونی ملایم و فشرده از تراکیه در شمال شرقی یونان.
• درام: توتونی شیرین و لطیف یونانی.
• کاوالا: توتونی یونانی معطر بزرگ و تیره.
• کاترینی: گونه یونانی سامسون با طعم ملایم.
• محله: توتونی جایگزین بسما از کاوالا.
• ترابیزون: گونه یونانی توتون باشا باگلی.
• زانتیا: توتونی فشرده یونانی قوی از تراکیه شبیه بسما.
• Yenidje: توتونی قوی معروف یونان با رنگ مایل به قرمز.

توتونی شرقی ترکیه

در اینجا چند نوع توتونی شرقی شناخته شده که بومی ترکیه هستند آورده شده است:

• باشا باگلی: توتونی قوی و شیرین ترکی با نیکوتین بالا.
• بارفا: جایگزین روستایی تر برای سامسون.
• بورسا: توتونی سنگین و بی‌خاصیت بزرگ ترکیه.
• ازمیر: توتونی ترکی ملایم اما خوش طعم.
• سامسون: توتون ترکی ملایم و در عین حال خوش طعم از دریای سیاه.
• سمیرنا: نام جایگزین برای توتون ازمیر.

سایر توتونهای شرقی

اینها چند نوع توتونی شرقی شناخته شده هستند که بومی یونان یا ترکیه نیستند:

• دوبک: توتونی شیرین و معطر مقدونی.
• پرشین شیراز: توتون کمیاب ایرانی.
• شکال بنت: توتونی سوری به طور سنتی برای ترکیب با لاذقیه استفاده می شود.

تفاوت بین توتونی شرقی و ترکی چیست؟

جالب توجه است که توتون توسط اسپانیایی ها از قاره آمریکا به امپراتوری عثمانی معرفی شد. به این ترتیب، هیچ یک از گونه های فوق واقعاً بومی کشورهای خود نیستند. به طور مشابه، نام‌های ترکی و شرقی به دلیل میراث مشترک عثمانی‌ها اغلب به جای یکدیگر استفاده می‌شوند. امروزه، بسیاری از انواعی که عمدتاً «بومی» یک کشور بودند، در سراسر منطقه رشد می‌کنند. علاوه بر این، توتونهای خاص ذکر شده در بالا به سختی به طور جداگانه یافت می شوند، اما معمولاً توسط تولید کنندگان با هم مخلوط می شوند.

با توجه به گونه های مختلفی که به عنوان توتون ترکی و شرقی از آنها یاد می شود، طعم آنها می تواند بسیار متفاوت باشد. توتونهای ترکی و شرقی ممکن است خاکی و تند یا حتی طعم گل و علف داشته باشند. توتون ترکی و شرقی اغلب در کنار لاذقیه به ترکیبات اضافه می شود تا تجربه ای جسورانه از پیپ کشیدن را ارائه دهد. با این حال، آنها همچنین ممکن است در ترکیب با توتون ویرجینیا و پریک نیز استفاده شوند.

توتون ویرجینیا

ویرجینیا یک نوع توتون محبوب است که برای تولید سیگار نیز استفاده می شود. به طور مشابه، ویرجینیا اغلب به عنوان توتونی پایه برای هماهنگ کردن مخلوط ها استفاده می شود. با این حال، این یکی از معدود گونه های توتون است که می توان مستقیم دود کرد. ویرجینیا سرشار از شکر و کم روغن است و به طور کلی بسیار شیرین است. با این حال، به طور طبیعی یک دود رقیق تولید می کند و می تواند بسیار داغ شود، به همین دلیل است که ویرجینیا اغلب با توتونهای دیگر مخلوط می شود. با این وجود، این محتوای قند بالا به این معنی است که ویرجینیا زمانی که در یک ظرف در بسته تخمیر می شود، به خوبی پیر می شود.

بنابراین، انواع مختلفی وجود دارد که با رنگ به آنها اشاره می شود. در حالی که سایر عوامل ممکن است در بازی نقش داشته باشند، رنگ های متمایز آنها معمولاً محصول فرآیند پخت و بلوغ آنها است. به عنوان مثال، ویرجینیا جوان کاملاً روشن با طعم معطر است، اما کشیدن بیش از حد ممکن است باعث آسیب شدید زبان شود. در همین حال، ویرجینیا بالغ از نظر ظاهری کاملاً تیره خواهد بود و نت های میوه ای را تولید می کند.

انواع مخلوط توتون پیپ

اکنون که در مورد انواع مختلف توتون یاد گرفتید، راه های مختلفی را که ممکن است آنها را مخلوط کنند بررسی خواهیم کرد. با این حال، هیچ دستورالعملی در مورد نسبت گونه های توتون که باید برای ایجاد یک ترکیب استفاده شود، وجود ندارد. علاوه بر این، هیچ تعریف رسمی از آنچه هر ترکیب را تشکیل می دهد وجود ندارد. به این ترتیب، اختلاف نظرها و بحث های زیادی در این زمینه وجود دارد. در نتیجه، ما فقط می‌توانیم بر اجماع عمومی جامعه پیپ کش ها و همچنین نمونه‌های تاریخی قابل توجهی از مخلوط‌های خاص استوار باشیم.

بنابراین، توجه به این نکته مهم است که نام‌های زیر از ترکیب توتون در صنعت ، استاندارد نشده است:

• مخلوط توتون آمریکایی
• توتون پیپ معطر
• مخلوط توتون بالکان
• مخلوط توتون انگلیسی
• مخلوط توتون شرقی
• مخلوط توتون اسکاتلندی
  

مخلوط توتون پیپ آمریکایی

تعریف آنچه از مخلوط توتون آمریکایی ترا تشکیل می دهد چالش برانگیز است زیرا تعریف آن بسیار مبهم است. در واقع، حتی در میان جامعه پیپ کش ها در مورد اینکه چه چیزی یک ترکیب آمریکایی را تشکیل می دهد، اجماع عمومی کمی وجود دارد.

با این وجود، اکثر پیپ کش ها موافق هستند که یک ترکیب آمریکایی عمدتاً از پایه توتون برلی تشکیل شده است. از آنجایی که ویرجینیا اغلب در ترکیبات دیگر وجود دارد، برلی اساساً آمریکایی است. با این وجود، ترکیبات آمریکایی ممکن است شامل برخی توتونهای ویرجینیا و همچنین گونه های دیگر تولید شده در ایالات متحده مانند کنتاکی تیره سوخته و پریک باشد.

توتون پیپ معطر

با وجود اینکه در زیر ترکیبات ذکر شده است، اما معطر و غیر معطر بودن در بازار توتون پیپ مهمترین عامل تفاوت هستند. با این وجود، تفاوت بین این دو اغلب به طرز شگفت آوری کم است. توتونهای معطر اغلب به عنوان مخلوط های طعم دار شناخته می شوند. در نتیجه، آنها اغلب با دو روش تهویه به نام های پوششی و طعم دهنده همراه هستند. با این حال، بسیاری از توتونهای امروزی تا حدی زمانی که به عنوان توتون در شکل طبیعی آن فرآوری می‌شوند، به ندرت دود مطبوع ایجاد می‌کنند.

در طی این فرآیند، توتون در سس طعم دهنده هایی مانند شکر، ملاس، نوشیدنی های الکلی و شیرین بیان خیس می شود. پس از جذب سس، توتون در سیلندرهای بزرگ بسته بندی می شود. طعم های به دست آمده به هنگام خشک شدن توتون عمیقاً به توتون منتقل می شود.

در همین حال، طعم‌دهنده‌ی بالا تحت یک کاربرد سبک قرار می‌گیرد که قبل از بسته‌بندی روی یک ترکیب نهایی اسپری می‌شود. از آنجایی که این فرآیند بسیار سطحی تر است، تأثیر کمی بر رطوبت توتون دارد در حالی که فقط طعمی جزئی را ارائه می دهد.

به طور کلی، توتون معطر از ترکیباتی تشکیل می‌شود که فرآیند پوشش بسیار فشرده‌تری را برای ایجاد طعم بیشتر انجام داده‌اند. گاهی اوقات ممکن است طعم زیادی نیز داشته باشند، اما این اجباری نیست.

مخلوط توتون بالکان

امروزه، ما معمولاً مخلوط‌های بالکان را به عنوان پایه توتون شرقی و لاذقیه می‌شناسیم که تنها مقدار کمی ویرجینیا برای متعادل کردن ترکیب آن استفاده می‌شود. با این حال، تصور می شود که این اصطلاح از ترکیب اصلی بالکان House of Sobranie گرفته شده است. اگرچه نسخه اصلی دیگر در حال تولید نیست، اما از آن زمان تاکنون بارها منتشر شده است. برخلاف توضیحات بالا، ترکیب اصلی در واقع از مقدار قابل توجهی توتون ویرجینیا تشکیل شده بود. با این وجود، این اصطلاح بیشتر از محصول اصلی عمر کرده است و اکنون به ترکیبات با مقدار کم ویرجینیا و مقادیر زیاد توتون شرقی و لاذقیه اشاره دارد.

مخلوط توتون انگلیسی

جالب توجه است که ترکیبات توتون پیپ انگلیسی نیز در طول تاریخ خود تغییرات معنایی زیادی را تجربه کرده است. برای چندین دهه، توتون بریتانیا به قوانین خلوص توتون بریتانیا، که فقط توتون خالص بود و مواد افزودنی را غیرقانونی می دانست، پایبند بود. بنابراین، مخلوط‌های انگلیسی اولیه که توسط Dunhill’s London Mixture در سال 1928 ساخته می شد، نسبت‌های قابل توجهی از لاذقیه را برای تهیه توتونی کامل نشان می‌دهد. با این حال، انگلیسی ها شروع به استفاده کم تر از توتون لاذقیه و پریک به عنوان چاشنی کردند تا بازار در حال تحول را تامین کنند. اگرچه این قانون در سال 1986 لغو شد، اما توتون های مخلوط انگلیسی معاصر همچنان با پایه ویرجینیا که با توتون لاذقیه متعادل شده است و گاهی اوقات توتون شرقی نیز مرتبط است، ساخته می شوند.

مخلوط توتون پیپ شرقی

همانطور که از نام آن پیداست، چنین ترکیبات توتون پیپ اغلب از چندین نوع توتون ترکی و شرقی تشکیل شده است. در بسیاری از موارد، آنها اغلب لاذقیه را به عنوان چاشنی اصلی معرفی می کنند. همانطور که ممکن است در بالا دیده باشید، بسیاری از مخلوط ها از تعدادی توتون شرقی تشکیل شده اند. به این ترتیب، مخلوط های شرقی تمایل به داشتن نسبت قابل توجهی بالاتر از توتون بومی خود را دارند. اگرچه ترکیبات مستقیم شرقی نادر هستند، اما وجود دارند. با این وجود، بیشتر آنها از بخشی از ویرجینیا برای بهبود احتراق و تعادل طعم ها استفاده می کنند.

مخلوط توتون پیپ اسکاتلندی

مخلوط های اسکاتلندی شبیه مخلوط های انگلیسی هستند زیرا عمدتاً از ویرجینیا استفاده می کنند. با این حال، آنها به طور قابل توجهی کمتر از لاذقیه استفاده می کنند و به طور بالقوه هیچ توتون شرقی ندارند. در همین حال، مخلوط توتون پیپ اسکاتلندی نیز ممکن است حاوی نسبت بیشتری از توتون کاوندیش باشد یا ممکن است کمی معطر باشد. با توجه به ارتباط اسکاتلند با نوشیدنی محلی خود، این احتمال وجود دارد که این طعم دهنده برای فرآیندهای کاوندیش یا کنسرو کردن باشد.

با این حال، برخی از علاقه مندان در میان جامعه پیپ کش ها وجود دارند که استدلال می کنند که مخلوط های اسکاتلندی یک ترکیب توتون واقعی نیستند. با توجه به اینکه ترکیبات اسکاتلندی اساساً مخلوط های معطر انگلیسی هستند، اصالت آنها یک منطقه خاکستری است. با این وجود، دیگران بر این باورند که مخلوط‌های اسکاتلندی دارای ویژگی متمایزی هستند و به راحتی می‌توان آنها را به‌عنوان خانواده مخلوط‌های خود تعریف کرد.

فرم های مختلف پیپ های محبوب

انواع پیپ های پر طرفدار از نظر شکل ظاهری

پیپ ها دارای طیف گسترده ای از اشکال و اندازه هستند. از اشکال کلاسیک انگلیسی، تا شکل‌های دانمارکی . وقتی می خواهیدیک پیپ انتخاب کنید، این امر می تواند به یک جنگ با فروشنده تبدیل شود. بنابراین بسیاری از نام های پیپ، که اغلب ذهنی هستند، باعث تقویت رابطه بین سازندگان و پیپ کش ها می شوند.

در این مقاله ما بر روی شکل‌های سنتی انگلیسی تمرکز خواهیم کرد، زیرا این‌ها رایج‌ترین شکل‌های پیپ هستند که در سراسر جهان استفاده می‌شوند.

بسیاری از پیپ سازان و پیپ کش ها در مورد نام برخی از پیپ ها اختلاف نظر دارند، این پیپ ها معمولاً شامل شکل های بولداگ و رودزیا هستند. در این مقاله از همان نام هایی استفاده می کنم که دانهیل و بسیاری از سازندگان بریتانیایی برای پیپ استفاده می کنند.

فرم های رایج پیپ

پیپ بیلیارد (BILLIARD)

بیلیارد رایج ترین شکل پیپ مستقیم است. بیلیارد دارای ساقه مستقیم و محفظه مستقیم است که در زاویه 90 درجه تنظیم شده است. طول ساقه معمولاً به اندازه ارتفاع محفظه است. تقریباً هر پیپ سازی بیلیارد مخصوص به خود را دارد و بسیاری از اشکال دیگر مشتق از این فرم هستند.

پیپ اپل (APPLE)

شکل رایج دیگر برای پیپ های مستقیم فرم اپل است. با یک محفظه گرد تر مانند سیب، اما شکلی بسیار شبیه به بیلیارد، ساقه دوباره همان ارتفاع محفظه را دارد و قسمت فیلتر اغلب مخروطی است.

پیپ بنت (BILLIARD)

پیپ های بنت بر اساس شدت خمش طبقه بندی می شوند. 1/4 خم، 1/2 خم و غیره. خم شدن در ساقه یا فیلتر باعث می شود پیپ راحت تر آویزان شود و بدون دست کشیده شود. یک اشکال جزئی در این طرح این است که رطوبت (بزاق) می تواند از ساقه به سمت پایه محفظه برود. سیستم پترسون و سایر نوآوری‌ها در طول سال‌ها تلاش کرده و موفق شده‌اند بر این مشکل غلبه کنند (تغییرات بیشتر شکل خم در انتهای این صفحه).

پیپ بولداگ (BULLDOG)

شکل بولداگ با ساقه مربع و لبه مخروطی به کاسه مشخص می شود. پیپ های بولداگ نیز در انواع خمیده و منحنی عرضه می شوند (نباید با اشکال رودزیا اشتباه شود).

پیپ دوبلین (DUBLIN)

بسیار نزدیک به بیلیارد، اما با یک کاسه مخروطی (در لبه پهن تر). کاسه نیز کمی از ساقه کج شده است. در این طرح ساقه صاف می ماند (دوبلین های منحنی به نام زولو شناخته می شوند)

پیپ پت (POT)

تغییر دیگری در بیلیارد کلاسیک، استفاده از یک کاسه کوتاه تر و اغلب پهن تر. شکل کاسه اجازه می دهد تا دود کوتاه تری داشته باشید، اگر زمانی برای کشیدن یک سر پیپ کامل 30/45 دقیقه ندارید، ایده آل است.

پیپ پرنس (PRINCE)

این شکل زیبا که به افتخار شاهزاده سابق ولز (پادشاه ادوارد هفتم) نامگذاری شده است، از دهانی بلندتر و باریک تر، با کاسه ای کوتاه و چمباتمه زده و انحنای کمی برخوردار است. نتیجه یک پیپ سبک و متعادل است.

پیپ بنت رودیژن (BENT RHODESIAN)

در مقایسه با Bulldog Shape a Rhodesian دارای یک ساقه گرد و اغلب یک لبه گرد مخروطی کوتاهتر است. Bent Rhodesian دارای یک ساقه یا دهنی نیمه خم شده است که هنگام استفاده از فری هند دود متعادلی ایجاد می کند.

پیپ کانادایی (CANADIAN)

مانند سری لیورپول، یک پیپ کانادایی دارای ساقه بیضی شکل بلندتر با دهانه ای کوتاه و مخروطی است. این پیپ‌های اغلب 6 اینچی (تقریبا 15 سانتی) دود خنکی ارائه می‌دهند و بیشتر برای کسانی مناسب هستند که دوست دارند هنگام کشیدن پیپ ، آن را نگه دارند.

پیپ لیورپول (LIVERPOOL)

این پیپ بلند با داشتن ساقه گرد با پیپ طرح کانادایی فوق متفاوت است. لیورپول اغلب شبیه بیلیارد با ساقه بلندتر است. این پیپ ها به اندازه بیلیارد یا حتی Lovat محبوب نیستند. پیپ کش‌های لیورپول (و کانادایی) اغلب قد بلندی دارند و پیپ‌های دیگر برایشان کوچک به نظر می‌رسند.

پیپ لاوت (LOVAT)

پیپ Lovat یکی دیگر از اعضای سری بیلیارد است که نسبت کلی آن تقریباً یکسان است و با شکل لیورپول پیوند نزدیکی دارد. Lovat دارای ساقه کمی بلندتر از بیلیارد است و از یک دهانه کوچک استفاده می کند.

پیپ چیمنی (CHIMNEY)

یک پیپ دیگر به شکل کلاسیک بیلیارد، با کاسه ای بلندتر و اغلب نازک تر. با یک کاسه باریک، دود خنک‌تر است و برای تکه‌های گلد ویرجینیا بسیار مناسب است. توتون پیپ کندتر می سوزد و به راحتی می توان یک خاکستر خوب ایجاد کرد و توتون را صاف و خنک تر نگه می داشت.

پیپ استریت رودیژن (STRAIGHT RHODESIAN)

رودزیان مانند همتای خمیده خود با بولداگ متفاوت است. ساقه آن در مقایسه با ساقه مربعی موجود در بولداگ گرد است. قسمت بالای کاسه نیز با لبه های گردتر و مخروطی کوچکتر متفاوت است.

پیپ پوکر (POKER)

شکلی که همیشه طرفداران خود را دارد، شکل اولیه و تقریباً مهندسی شده آن برای بسیاری جذاب است. شکل پوکر دو استوانه با زاویه 90 درجه نسبت به یکدیگر است که طرف کاسه بزرگتر و طرف ساقه نازکتر است. این شکل اکنون توسط بسیاری از سازندگان آمریکایی پیپ ساخته شده است، برخی از آنها به این نوع پیپ معروف هستند.

پیپ چری وود (CHERRYWOOD)

نباید با وود اشتباه گرفته شود، Cherrywood بر اساس پوکر ساخته شده است. با پایه زاویه دار و منحنی در ساقه، چوب گیلاس بسیار متعادل تر است و برای پیپ کشیدن بدون دست مناسب است.

پیپ زولو (ZULU)

زولو کمی بیشتر از یک دوبلین انحنا دارد، کاسه کمی بیشتر زاویه دارد، در حالی که به زیبایی در دهانه منحنی قرار گرفته است. یک پیپ متعادل که می توان آن را بدون دست یا مانند پیپ مستقیم دود کرد.

پیپ پنل بیلیارد (PANEL BILLIARD)

یک تغییر دیگر در بیلیارد، این بار از سمت کاسه. رایج ترین پنل بیلیارد دارای 4 ضلع مستقیم است، اما اشکال شش ضلعی و سایر اشکال آن نیز وجود دارد، اما به ندرت در تولید معمولی دیده می شود. برخی از صنعتگران برای تولید قطعات دیدنی، نقش هایی را درون پنل ها حک می کنند.

پیپ HUNGARIAN & OOM PAU

در اصل این پیپ‌های کاملا خمیده اپل (مجارستانی) یا بیلیارد (اوم پل) هستند. یک پیپ غیر معمول در تولید معمولی و شکل بسیار چالش برانگیزی برای ساخت (بسیاری از تولیدکنندگان پیپ اینها را نمی‌سازند یا نمی‌توانند بسازند). بهترین شکل برای پیپ کشیدن بدون دست، البته کمی تلاش بیشتر برای به دست آوردن نتیجه خوب لازم است (زوایای آن بسیار تنگ است).

پیپ دیپلمات (DIPLOMAT)

تنوعی از شکل پرنس. با پرنس از نظر ساقه یا دهانی ضخیم تر و کمتر ظریف و باریک شدن جزئی روی کاسه متفاوت است. Diplomat از ساقه منحنی بهره می برد، این امر باعث می شود در هنگام کشیدن به مکش کمتر و همچنین حجم کمتر در جیب کت نیاز داشته باشد.

پیپ برندی (BRANDY)

یک بیلیارد پهن با کاسه ای که به سمت داخل به سمت لبه مخروطی می شود. شکل آن شبیه یک لیوان برندی است و باعث می‌شود در دست گرفتن آن راحت باشد. شکل آن به شکل آتشفشان بسیار شبیه است اما با پایه بسیار گسترده تر.

پیپ کاتی (CUTTY)

بر اساس شکل کلاسیک پیپ رسی گرجی. ساقه بلند و باریک با یک پایه کوچک و کاسه با زاویه کم به پایان می رسد. این شکل کلاسیک برای قرن ها با بسیاری از مواد اولیه در حال تولید بوده است.

پیپ چرچ واردن (CHURCHWARDEN)

یک پیپ ساقه بلند با طیف گسترده ای از اشکال کاسه. مورد علاقه کسانی است که از دود بسیار خنک لذت می برند، طول اضافی اجازه می دهد تا دود خنک شود. در آلمان و بسیاری از نقاط اروپا به عنوان پیپ "Reading" طبقه بندی می شود، زیرا می توان کتاب را جلوی پیپ نگه داشت.

پیپ کالاباش (CALABASH)

این شکل از پیپ کالاباش (ساخته شده از کالاباش و مرشاوم) نامگذاری شده است. این پیپ نیمه خمیده تا کاملا خمیده اغلب با یک شیپور یا فلز گرانبها و یک لبه روی کاسه نصب می شود.

پیپ وست پاکت (VEST POCKET)

یک پیپ کوچک هوشمندو باریک با یک ساقه چرخان. می توان آن را پیچ و تاب داد و در جیب پیراهن یا ژاکت گذاشت. محفظه کوچک دود سریع را ایجاد می کند و طراحی جمع و جور آن باعث محافظت آن در جیب شما در حین کار می شود.

پیپ های مختلف بنت (BENT VARIATIONS)

مانند "بیلیارد خم شده" در بالا، اکثر شکل‌های پیپ می‌توانند با خمیدگی در دهانه یا ساقه خمیده و دهانی همراه باشند. در اینجا چند نمونه وجود دارد.

این یک لیست کامل نیست! بیش از 100 شکل و سبک در سراسر جهان تولید می شود. هر کشوری سبک ها و شکل های خاص خود را دارد. بسیاری از کارخانه‌ها پیپ های نسخه محدود را عرضه می‌کنند که اغلب به شکل منحصربه‌فرد و غیرعادی هستند. و ما از آوردن آنها در این جا اجتناب کردیم. 

این مطلب را برای دوستان طرفدار پیپ یا کسانی که قصد خرید پیپ دارند بفرستید.