نقد و بررسی توتون مک بارن میکسچر

توتون مک بارن میکسچر یک ترکیب اسکاتلندی ملایم و ملایم معطر، ساخته شده از تنباکوهای آماده مالیده شده، تنباکوی رسیده ویرجینیا، برلی قهوه ای طلایی، کاوندیش تهیه شده است. میکسچر یکی از محبوب‌ترین تنباکوهای پیپ در جهان است و برند پیشرو بدون مالیات است، موقعیتی که میکسچر توانسته است طی دهه‌ها حفظ کند.

نکته: "ترکیب اسکاتلندی". در سال 1958 معرفی شد.

این مخلوط از بیش از 35 برگ مختلف تنباکو از نقاط مختلف جهان ساخته می شود. ترکیب کننده توتون مک بارن میکسچر آقای Per Jensen بیان می کند که هیچ عسلی به این ترکیب اضافه نشده است.

برای خرید توتون مک بارن میکسچر 100 گرمی کلیک کن

مشخصات توتون مک بارن میکسچر

برند	مک بارن
ترکیب شده توسط	مک بارن
تولید شده توسط	مک بارن
نوع مخلوط	آروماتیک
محتویات	برلی، کاوندیش، کنتاکی، ویرجینیا
طعم دهنده	متفرقه شیرین / شکر
برش	مخلوط
بسته بندی	50 گرمی - 100 گرمی - 200 گرمی
کشور تولید کننده	دانمارک
از کجا بخریم	فروشگاه آدیشا

نظرات کاربران در مورد توتون مک بارن میکسچر :

کاربر: JimInks

از آنجایی که این یک ترکیب معطر متوسط پیچیده با طعم‌های مختلف است، قبل از سنجش نحوه توصیف این توتون مجبور شدم مقدار زیادی از آن را دود کنم. گاهی اوقات، کنتاکی تند، چوبی، خاکی، کمی آجیلی در این ترکیب نسبت به سایر موارد مشهودتر است، اما مهم نیست که چقدر موجود باشد یا نباشد،توتون مک بارن میکسچر آن نت ادویه‌ای را پخش می‌کند که تضاد خوبی با طعم‌های خامه‌ای دارد. نمی‌دانم چه نوع پردازشی دارد، اما دلپذیر است و شیرینی ملایم مخلوط را با نت های میوه و شکر تحسین می‌کند.

برلی کمی آجیلی است و به عنوان یک طعم حمایت کننده، عطر ملایم خاکی، چوبی و ملاس دارد. تنباکو ویرجینیا مرکبات ملایم ترش و تند، چمنی، خاکی و چوبی است و پایه ای محکم برای طعم های دیگر ایجاد می کند. در پس‌زمینه، ویرجینیا رسیده وجود دارد که میوه‌های تیره، چوب و طعم خاک کمی تخمیر شده به آن اضافه می‌کند. کاوندیش سیاه شیرین کمک می کند تا تعدادی از طعم های تند را به روشی ظریف رام کنید. کاوندیش طلایی به طعم ملایم عسل اشاره می کند که با رویه به عنوان چاشنی خوب هماهنگ می شود. قدرت توتون مک بارن میکسچر یک قدم از خفیف تا متوسط گذشته است و سطح طعم به سختی آستانه متوسط را لمس می کند.

اغلب، طعم یک سر پیپ با دیگری کمی متفاوت است و در طول کشیدن نیز متفاوت می شود. به خصوص در یک آتشگاه بزرگ. اما این به دلیل نحوه بسته بندی آن است و اینکه آیا یک جزء بیشتر از زمان های دیگر در پیپ شما وجود دارد یا خیر. نیاز به کشیدن پیپ با سرعت آهسته دارد زیرا دود کردن سریع ممکن است منجر به گز گرفتن زبان شود. نسبتا خنک و بسیار تمیز با سرعت معقول می سوزد. به آتش کمی نیاز دارد و رطوبت بسیار کمی در آتشگاه باقی می گذارد زیرا به راحتی می سوزد و خاکستر می شود. دارای نت دلپذیر و افتر تست کمی ماندگار است. می تواند یک توتون برای تمام روز باشد.

برای دیدن موجودی انواع توتون پیپ آدیشا کلیک کن

کاربر : TabacFanatic    

پیپ کش های عزیز اسم من مارک ... است و یک طرفدار توتون پیپ هستم. وقتی می گویم کمدهای من حاوی بیش از صد توتون پیپ مختلف است، لاف نمی زنم. من برای مدت طولانی در این سرگرمی بودم. چیزها فقط جمع می شوند. هیچ جادوگری در کار نیست. می توانم صادقانه بگویم که من عاشق این همه تنباکو هستم. اما یکی از آنها - و تنها یکی - جایگاه ویژه ای دارد.

هر چند وقت یک بار به سراغ توتون مک بارن میکسچر می روم. من در حال حاضر در حال کشیدن آن هستم. برای یک یا دو ماه من چیزی جز مخلوط اسکاتلندی دود نمی کنم. این تنها تنباکویی است که می توانم با آن این کار را انجام دهم. میکسچر برای من تنباکوی پیپ عالی است. در تک تک پیپ هایی که دارم به خوبی دود می شود. هیچ ترکیب دیگری نمی تواند چنین ادعایی داشته باشد.

با کشیدن 10000 یا بیشتر سر میکسچر تا کنون در طول عمرم، در نهایت توانستم دلیل اینکه چرا آن را خیلی دوست دارم، پیدا کنم. اساساً، این پیچیدگی طعم و عطر همراه با تعادل کامل است. هیچ ویژگی Mixture خیلی کم یا خیلی زیاد نیست. به این معنی که در طول زمان به خوبی می سوزد. من هرگز از روشن کردن یک سر میکسچر در روز یا شب پشیمان نیستم.

برای من، پایه و اساس Mixture ویرجینیا است، که به آن یک شخصیت ملایم تازه و طعم دهان پرکن می دهد. برلی با تمام آجیل برشته شده، کاکائو و نت های شکلاتی که در مورد آن خوانده اید، به عمق طعم می افزاید. در نهایت کنتاکی تیره ، که با گذشت زمان، همه چیز را با ادویه ای جذاب و مرموز نشان می دهد.

این کشیدن های میکسچر عمیقا آرامش بخش هستند. روز به روز به سادگی از یک سر قفسه پیپ به سر دیگر کار می کنم. هر بار یک تکه توتون را از بسته بردارید و آن را به آرامی داخل پیپ بریزید. دو آتش سریع آن را به یک دود آرام، پیوسته و معطر می رساند. چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟

نت نهایی زمانی خوب است که آرام و خنک بسوزد. در این مورد پر جنسن آن را کاملاً خلاصه کرد: کشیدن پیپ به دما بستگی دارد. ده‌ها سال طول کشید تا به طور کامل به این دانش برسم، اما در مورد لذت بردن از توتون پیپ، هیچ کلمه درست‌تری گفته نشده است.

برای دیدن موجودی پیپ آدیشا کلیک کن

کاربر: aphexafx

در توتون پیپ دانمارکی، دما همه چیز است، پیپ کشیدن را یاد بگیرید.

میکسچر خوب است. اگر بلد نیستید یک توتون دانمارکی بکشید، احتمالا در ابتدا شما را دچار مشکل می کند. ساده و صاف. کشیدن برای صرفا لذت بردن از طعم را متوقف کنید. یاد بگیرید آهسته تر بکشید و چگونه دمای توتون خود را تعدیل کنید. اگر این کارها را انجام ندهید، میکسچر زبان شما را سوزن سوزن شود، طعمی شبیه توتون سیگارپیچ بدهد و پیپ شما را بیش از حد گرم کند. اگر بتوانید پیپ کشیدن را یاد بگیرید، برای شما دنیای جدیدی باز می‌شود، زبان آسیب نمی بیند و شما را با یک چرخ و فلک پیچیده از طعم‌های جالب شگفت‌زده می‌کند. بوی توتون مک بارن میکسچر آنقدر خارق‌العاده است و باعث می‌شود مردم محلی لبخند گناه‌آمیزی بزنند، و برای طولانی‌مدت، بی‌چالش‌ و لذت بخش، کاملاً خنک پیپ بکشند.

میکسچر به دلیل عطر و بوی عالی و این واقعیت که به طور نامحسوس دود می شود، یک ترکیب اجتماعی است. شما کسی نخواهید بود که ابرهای مه سفید متراکم را با مخلوطی در پیپ خود به داخل اتاق ببرید. با این حال هنوز طعم فوق العاده و غنی دارد. کیفیت در ارائه، ظاهر، احساس و طعم بسیار بالا است. این چیزها اساس سبک تنباکو دانمارکی هستند. خوشمزه، باکلاس، محجوب. میکسچر اینها را به خوبی ایفا می کند.

من مدام نقدهایی را می خوانم که بیرون آمدند و یک بسته توتون مک بارن میکسچر را خریدند، سعی کردند از آن دود کنند، از آن متنفر بودند، و سپس به اینجا برگشتند تا به آن امتیاز بدی بدهند، معمولاً با ضربات بیهوده در "آرومیکس" و دانمارکی- به طور کلی تنباکو را سبک کنید و با خوشحالی توضیح دهید که چگونه آن را در زباله ریخته اند، گویی می خواهند از مک بارن انتقام بگیرند. مسخره است. 

این یک بررسی است، قبل از شیرجه زدن: اگر به دنبال تجربه نیکوتین هستید، Mixture پاسخ شما نیست. اگر می‌خواهید دود و شدت طعم آشکار داشته باشید، میکسچر پاسخ شما نیست. اگر هیچ ایده ای برای کشیدن توتون پیپ دانمارکی ندارید، با وجود اینکه هر چیز دیگری را مصرف کرده اید و خود را کاملاً مسلط می دانید، اما علاقه ای به تجربه توتون جدید ندارید، میکسچر پاسخ شما نیست. توتون مک بارن میکسچر برای افراد بی حوصله نیست.

برای دیدن ادوات پیپ آدیشا کلیک کن

میکسچر یک ترکیب عالی و ارزشمند است که سزاوار احترام زیادی است و لذت زیادی را به ارمغان می آورد. هر پیپ ای را که به آن اختصاص دهید را دوست دارد و شیرین می کند. من یک Peterson's Flame Grain XL02 اختصاص داده شده به Mixture دارم و خوشحال‌ترین پیپ‌ای است که دارم. آن پیپ بوی شگفت انگیزی دارد زیرا برای امرار معاش میکسچر را دود می کند. من معمولاً تنباکوهای بسیار سنگین‌تر و قوی‌تری می‌کشم، اما میکسچر همیشه یک تغییر سرعت مورد علاقه و به طور کلی یکی از ترکیب‌های مورد علاقه من است. در حال حاضر، من از توتون مک بارن میکسچر یک طعم نیمه شیرین عمیق با مقدار زیادی فلفل در بینی ام و یک پوشش چوبی سریع در حالی که آن را از طریق پیپ همیشگی می کشم، دریافت می کنم.

مطالب مرتبط:

• تاریخچه توتون پیپ مک بارن
• بررسی توتون های پیپ کاپتان بلک

طرز تهیه قهوه اسپرسو در خانه

اگر عاشق قهوه اسپرسو هستید، شاید ارزشش را داشته باشد که یک دستگاه قهوه اسپرسوساز داشته باشید. اما خبر خوب این است که برای درست کردن یک قهوه عالی داشتن دستگاه قهوه اسپرسو ساز اجباری نیست. شما می‌توانیددر خانه خود به چندین روش مختلف قهوه قهوه اسپرسو درست کنید. اما برای درست کردن قهوه خوش طعم اول باید اصول اولیه قهوه اسپرسو را بلد باشید. برای درست کردن قهوه قهوه اسپرسوی خوش طعم سه مورد مهم را باید در نظر بگیرید، آسیاب کردن قهوه، رست قهوه و تمپ یا فشردن قهوه برای عصاره گیری. اگر این سه مورد را تمام و کمال انجام دهید به یک باریستای حرفه ای خانگی تبدیل خواهید شد. البته به لطف قهوه فروشی ها شما می توانید قهوه رست شده را آماده تهیه کنید. 

برای دیدن انواع قهوه آدیشا کلیک کن

روش های تهیه قهوه اسپرسو در خانه

قهوه قهوه اسپرسو به طور عمده با استفاده از ماشین قهوه اسپرسو انجام می شود. همان دستگاه های بزرگ با یه عالمه سر و صدا و بخار که نوشیدنی قهوه را برای شما در کافه آماده می کند. اگر در خانه دستگاه قهوه اسپرسو دارید با روش زیر می توانید یک فنجان قهوه استاندارد و حرفه ای بسازید.

1. قهوه خود را آسیاب و وزن کنید. با استفاده از دانه های قهوه برشته تیره و یک آسیاب با کیفیت، دانه های قهوه را به اندازه کافی آسیاب کنید تا یک یا دو شات قهوه اسپرسو درست کنید. اطمینان حاصل کنید که دانه های قهوه برشته شده با کیفیت و تیره هستند. قهوه های آسیاب شده شما باید پودری و ریز باشد، بنابراین از بهترین حالت بر روی آسیاب خود استفاده کنید. (یک شات متوسط قهوه اسپرسو به 6 تا 8 گرم قهوه نیاز دارد و یک شات دوبل، حدود 15 گرم.) اگر می خواهید قهوه خود را وزن کنید پرتافیلتر خود را روی ترازو قرار دهید و قهوه را به میزان دلخواه اضافه کنید.

2. تمپ قهوه و یا فشرده کردن قهوه. پرتافیلتر پر شده را روی یک سطح صاف قرار دهید. به آرامی با انگشت پودرها را به طور یکنواخت پخش کنید، سپس با استفاده از یک تمپر، قهوه ها را فشرده کنید تا یک دیسک فشرده قهوه اسپرسو در پرتافیلتر ایجاد کنید.

3. دستگاه را فلش کنید. دستگاه قهوه اسپرسو را بدون پرتافیلتر روشن کنید تا فشار اولیه بخار دستگاه از آن خارج شود. در اصطلاح به این عمل فلش کردن می گویند. سپس، پرتافیلتر را در گروپ قفل کنید، فنجان  قهوه اسپرسو یا ظرف مورد نظر را در زیر آن قرار دهید و عصاره گیری را شروع کنید. قهوه اسپرسو باید بعد از 25 تا 30 ثانیه آماده شود، اما برای پیدا کردن سلیقه خود نیاز به تمرین با دستگاه و تست های طعم زیادی دارد. (برخی ماشین ها طول شات را برای شما تنظیم می کنند.) محصول نهایی نباید خیلی روشن یا خیلی تیره باشد، نباید طعم خیلی اسیدی یا خیلی تلخ داشته باشد و باید یک لایه ریز کرم کاراملی رنگ در بالا داشته باشد.

4. در صورت استفاده، شیر را آماده کنید و از قهوه اسپرسوی خود لذت ببرید. اگر می خواهید لاته یا نوشیدنی دیگری را با شیر درست کنید، باید شیر خود را بخارپز کنید. در غیر این صورت، قهوه اسپرسوی شما آماده است تا از آن لذت ببرید. مطمئن شوید که پرتافیلتر را تمیز و خشک کنید و در صورت نیاز، وقتی کارتان تمام شد میله استیم را تمیز و پاک کنید.

برای دیدن انواع دستگاه قهوه ساز کلیک کن

چگونه در خانه قهوه اسپرسو درست کنیم

برای تهیه قهوه اسپرسوی ایتالیایی واقعی در خانه که با آنچه در کافی شاپ تهیه می شود رقیب باشد، به یک دستگاه قهوه اسپرسوساز نیاز دارید. این دستگاه ها از ماشین های دستی (جایی که همه چیز را خودتان انجام می دهید و دم می کنید) تا ماشین های اتوماتیک و کپسولی (که یک دکمه را فشار می دهید و ماشین بقیه کارها را انجام می دهد) را شامل می شود. در حالی که متخصصان قهوه عموماً ماشین‌های دستی را برای سطح کنترلی که ارائه می‌کنند ترجیح می‌دهند، ما در آزمایش های خود متوجه شدیم که دستگاه‌های خودکار، فوق‌خودکار و کپسولی مانند Nespresso VertuoPlus و Breville Barista Express برای مبتدیان ساده‌ترین دستگاه‌ها هستند و نتایج ثابتی دارند. اگر با کپسول ها یا ماشینی با آسیاب داخلی کار نمی کنید، به این موارد نیاز دارید:

آسیاب قهوه: با استفاده از دانه های قهوه برشته تیره و یک آسیاب با کیفیت، دانه های قهوه را به اندازه کافی آسیاب کنید تا یک یا دو شات قهوه اسپرسو درست کنید. اطمینان حاصل کنید که دانه های قهوه برشته شده با کیفیت و تیره هستند. قهوه های آسیاب شده شما باید پودری و ریز باشد، بنابراین از بهترین حالت بر روی آسیاب خود استفاده کنید. (یک شات متوسط قهوه اسپرسو به 6 تا 8 گرم قهوه نیاز دارد و یک شات دوبل، حدود 15 گرم.)

ترازو آشپزخانه: یک ترازو برای وزن کردن قهوه لازم است. شما باید میزان هر شات قهوه را با ترازو وزن کنید تا قهوه با کیفیتی درست کنید

کف‌کننده شیر: فقط در صورتی به آن نیاز خواهید داشت که قهوه شما لاته یا نوشیدنی مخصوص دیگری باشد.

آیا می توان بدون دستگاه قهوه اسپرسو درست کرد؟

اگرچه از نظر فنی قهوه اسپرسوی واقعی نیست، اما می‌توانید با استفاده از روش‌های دیگر دم‌آوری، از جمله قهوه‌سازهای تک‌نفره مانند AeroPress، قهوه‌ای به سبک قهوه اسپرسوی جسورانه تهیه کنید. اینها روش های مورد علاقه ما برای تهیه قهوه اسپرسو در خانه بدون دستگاه هستند:

طرز تهیه قهوه اسپرسو با AeroPress

دستگاه قهوه اسپرسو ساز ایروپرس قابل حمل و سبک وزن است. ایروپرس دستگاه نسبتا جدیدی است که در سال 2005 اختراع شد. با فشار دادن یک پیستون برای ایجاد فشار هوا، قهوه را دم می‌کند و مایع را از فیلتر عبور می‌دهد و وارد فنجان می‌کند. ایروپرس قهوه اسپرسو درست نمی‌کند، اما می‌تواند یک فنجان قهوه قوی و طعم‌دار درست کند که به قهوه اسپرسو نزدیک‌تر از چیزی است که از یک فرنچ پرس فرانسوی می‌گیرید، که به آسیاب درشت‌تری نیاز دارد.

برای استفاده از ایروپرس به موارد زیر نیاز است:

• ایروپرس
• پودر قهوه آسیاب شده برای قهوه اسپرسو
• پیمانه ی اندازه گیری قهوه (یا قاشق غذاخوری)
• کتری برقی یا کتری روگازی

طرز تهیه:

1. یک فیلتر کاغذی را در درپوش فیلتر قرار دهید، فیلتر و درپوش را با آب داغ خیس کنید سپس آب را بیرون بریزید.
2. درپوش فیلتر را روی محفظه AeroPress بچرخانید و آن را محکم روی یک لیوان قرار دهید.
3. مقدار دلخواه قهوه آسیاب شده متوسط تا ریز را داخل محفظه بریزید سپس آب داغ را اضافه کنید و هم بزنید.
4. پیستون را وارد کنید و به آرامی فشار دهید تا پیستون به پایین برسد. این فرآیند حدودا 30 ثانیه و یا بیشتر طول می کشد.

طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکا پات

موکاپات یک وسیله برای تهیه قهوه قهوه اسپرسو بدون دستگاه است، که قهوه قوی و شبیه قهوه اسپرسو را با عبور آب جوش تحت فشار بخار از میان پور قهوه می دهد. مانند قهوه اسپرسو، نسبت قهوه به آب حدود ½ است. موکاپات یک گزینه محبوب و ارزان برای دم کردن قهوه خانگی است.

برای تهیه قهوه قهوه اسپرسو به موارد زیر نیاز است:

• موکاپات
• دانه های قهوه تازه رُست شده
• آسیاب قهوه یا پودر تازه آسیاب شده
• پیمانه ی اندازه گیری قهوه (یا یک قاشق غذاخوری)

طرز تهیه:

1. محفظه زیرین موکاپات را تا خط اندازه گیری پر از آب کنید. دقت کنیدتا کاملاً پر نکنین چون بر طعم قهوه تاثیر منفی دارد.
2. سبد فیلتر را با قهوه آسیاب شده پر کنید، مطمئن شوید که یکنواخت است، اما خیلی فشرده نباشد و اطراف لبه سبد فیلتر را تمیز کنید.
3. محفظه پایینی موکاپات را به قسمت بالای خروجی آن را وصل کنید.
4. موکاپات را روی شعله گاز با حرارت متوسط قرار دهید. حدودا بعد از پنج دقیقه آب محفظه پایینی به جوش آمده و با فشار جریان قهوه از طریق فیلتر به محفظه بالا منتقل می شود.
5. با شنیدن صدای حباب و یا خش خش موکاپات و بعد از پر شدن محفظه بالا موکاپات را از روی شعله بردارید.
6. و بلافاصله در ظرف مورد نظر خود بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه قهوه اسپرسو با فرنچ پرس

اگر چه AeroPress گزینه بهتری برای تهیه قهوه قهوه اسپرسو است، اما با فرنچ پرس هم می توانید یک فنجان قهوه خوب درست کنند. به خاطر داشته باشید که فرنچ پرس معمولاً نیاز به آسیاب درشت قهوه دارد و فشاری در سطح قهوه اسپرسو ایجاد نمی کند، بنابراین یک فنجان قهوه با یک فرنچ پرس قهوه ای ضعیف تر از گزینه های ذکر شده در بالا خواهد بود.

در این روش به موارد زیر نیاز است:

• فرنچ پرس
• دانه های قهوه تازه رُست شده 
• آسیاب قهوه یا پودر قهوه البته اگر آسیاب درشت باشد بهتر است
• پیمانه ی اندازه گیری قهوه (یا یک قاشق غذاخوری)
• کتری برقی یا کتری رو گازی

طرز تهیه: 

1. درب فرنچ پرس را بردارید و 2 قاشق غذاخوری قهوه برشته تیره آسیاب شده متوسط را در کف فرنچ پرس قرار دهید. (اگرچه پودرهای خوب برای قهوه اسپرسو ایده‌آل هستند، اما فشار دادن با فرنچ پرس بسیار دشوار است.)
2. مقدار کمی آب بسیار داغ (حدود 200 درجه فارنهایت) را روی پودرهای قهوه موجود در فرنچ پرس بریزید. اجازه دهید قهوه (گرم و هیدراته) حدود 30 ثانیه بماند، سپس بقیه آب داغ را در آن بریزید.
3. درب فرنچ پرس را روی سیلندر با پیستون تا انتها به سمت بالا محکم کنید.
4. اجازه دهید قهوه به مدت چهار دقیقه دم بکشد. اگر میخواهید قهوه قوی بدست آورید می توانید بزارید دو دقیقه بیشتر دم بکشید، اما به خاطر داشته باشید که قهوه شما ممکن است بیش از حد عصاره گیری کند. و طعم قهوه بیش از حد تلخ یا ترش شود.
5. به آرامی با فشار یکنواخت پیستون را به سمت پایین فشار دهید. وقتی پیستون را تا نیمه به سمت پایین فشار دادید، آن را به سمت بالا بکشید و دوباره تا انتها به سمت پایین فرو بروید.
6. قهوه را بلافاصله در یک لیوان بریزید و پیستون را در موقعیت پایین قرار دهید. این باعث می شود که دم آوری متوقف شده و به حفظ عطر و طعم قهوه کمک می کند.

برای دیدن انواع فرنچ پرس آدیشا کلیک کن

طرز تهیه قهوه اسپرسو با قهوه اسپرسو فوری

قهوه فوری، از قهوه اسپرسو فوری و از قهوه دم کرده ای تهیه می شود که آب شده و پودر شده است. اگر هوس یک فنجان قهوه دارید و نمی‌خواهید روی هیچ ابزار اضافی سرمایه‌گذاری کنید، می‌توانید قهوه اسپرسو فوری را از برندی مانند نسکافه انتخاب کنید و یک قاشق چای‌خوری قهوه را با 1/4 فنجان آب داغ ترکیب کنید، هم بزنید و لذت ببرید. به خاطر داشته باشید که قهوه به دست آمده به اندازه قهوه اسپرسوی واقعی طعم غنی یا قوی نخواهد داشت.

مطالب مرتبط:

• طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس
• تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا

سیگار برگ بولیوار- برندی با تاریخچه غنی

سیگار بولیوار کوبایی حاوی ماری جوانا بود. توجه شما را جلب کرد؟ جای تعجب نیست که این نام تجاری به دلیل ترکیب بهتر از سایرین شهرت پیدا کرد، حشیش به سیگارها طعم و عطر و طعم قوی تری می داد. بله. خوب، Bolívar دیگر از گانجا استفاده نمی‌کند، اما نسخه کوبایی همچنان توسط Habanos، S.A.، آژانس سیگار کوبایی، به‌عنوان یکی از سیگارهای قوی‌تر در این مجموعه رتبه‌بندی می‌شود. که گاهی اوقات درست است.

برای دیدن انواع سیگار برگ آدیشا کلیک کن

تاریخچه سیگار برگ بولیوار

شروع نام تجاری بولیوار را می توان در بیش از یک قرن پیش ردیابی کرد، زمانی که شرکت سیگار کوبایی روچا در سال 1901 شروع به تولید این سیگار برگ های درخشان کرد. امروزه سیگار برگ بولیوار به عنوان یکی از قوی ترین سیگارهای توپر تولید شده از کوبا شناخته می شود.

سیگارهای بولیوار به افتخار انقلابی جسور آمریکای جنوبی، ژنرال سیمون بولیوار نامگذاری شده اند. این مرد به دلیل شخصیت قوی خود مشهور بود و بر روی علامت مشخصه بولیوار برجسته شد! او مسئولیت هموطنان خود را بر عهده گرفت و آنها را به پیروزی بر اسپانیایی ها هدایت کرد که بیش از دو قرن قبل از آن حمله کرده بودند. سیگارهای بولیوار اغلب از هر نظر با سیگارهای عمومی، قدرتمند و قوی مقایسه می شوند. او مردم خود را از دست اسپانیایی ها آزاد کرد و عاشق سیگار برگ بود.

این برند در بریتانیا تأسیس شد، اگرچه تولیدآن به سرعت به دنیای جدید منتقل شد تا از خاک خوب کوبا استفاده شود. سیگار برگ بولیوار در سال 1901 توسط خوزه اف روچا تأسیس شد، اگرچه تا سال بعد ثبت نشد. این برند تا سال 1921 عضو رسمی باشگاه هاوانای کوبا نبود. در سال 1954 خوزه اف روچا درگذشت. دارایی های شرکت او به همراه حقوق نام بولیوار توسط Cifuentes y Cia خریداری شد. تولید به کارخانه معروف کوبا پارتاگاس در هاوانا منتقل شد. بسیاری از ویتولاهای بولیوار هنوز در آنجا تولید می شوند!

در طول انقلاب کوبا و به قدرت رسیدن فیدل کاسترو، صاحبان بولیوار از کوبا فرار کردند تا تولید سیگار خود را در جاهای دیگر ادامه دهند. این یک داستان رایج در میان تولیدکنندگان اصلی برندهای سیگار کوبایی است. متأسفانه زمانی که Cifuentes y Cia تولید خود را در خارج از جزیره راه اندازی کرد، سیگار برگ ها به دلیل عدم وجود خاک غنی کوبا و استاد Torcedores مانند قبل محبوبیت نداشتند. این برند مانند هر صنعت تحت دولت جدید کوبا ملی شد و تولید سیگارهای قوی خود را ادامه داد.

در سال 2002، غول سیگار برگ آمریکایی Altadis سهم کنترلی را در دولت کوبا در مالکیت Habanos SA به ارمغان آورد. این امر باعث ایجاد تغییراتی در صنعت سیگار برگ کوبا شد. مهم‌تر از همه، برندها تولید خود را تغییر می‌دهند تا فقط بر سیگارهای دستی یا ماشینی ساخته شوند. بولیوار از لحاظ تاریخی برندی است که هر دو نوع سیگار را تولید کرده است، بنابراین مجبور شدند تمام ویتولاهای ماشینی خود را به جز یکی برش دهند.

برای دیدن انواع توتون پیپ آدیشا کلیک کن

انواع سیگار برگ های بولیوار

انواع سیگار برگ بولیوار به قوی‌ترین و تنومندترین سیگارهای موجود در بازار شهرت دارد. Royal Corona، Coronas Junior، Petit Coronas و Belicosos Finos نمونه خوبی از این موضوع هستند. این سیگارها از بدنام ترین سیگارهای این برند هستند. در کنار آنها چند سیگار دیگر مانند Corona Gigante و Bolivar Tubo No.1، 2 و 3 قرار دارند که محبوبیت بالایی دارند.

مدال های طلای بولیوار

بولیوار همچنین برای تولید سیگارهای منطقه ای و نسخه های ویژه شناخته شده است. قابل توجه ترین آنها مدال های طلای بولیوار است که تنها چند هزار نسخه از آن تولید شد. سیگار برگ‌ها اندازه سیگارهای قدیمی‌تر (سروانتس) هستند و در جعبه‌های ده تایی بسته‌بندی شده در ورق طلا عرضه می‌شوند. چند جعبه هنوز هم وجود دارد و می تواند یک بار در طول عمر شما به دستتان برسد!

مدال های طلای بولیوار، تقریباً یک مراسم گذر برای هر علاقه‌مند واقعی سیگار برگ است. این سیگار یک روبوستو با ابعاد 4 و 7/8 در 50 است و بسته به اینکه بولیوار تنباکوی مناسب را در یک سال خاص از مزارع تهیه کرده باشد، بسته‌بندی می‌شود. آنها اخیراً کمی ضعیف بوده‌اند، اما آنهایی که در سال 2014 و قبل از آن ساخته شده‌اند، عموماً به عنوان تنومند و قوی شناخته می‌شوند. امروزه بیشتر آنها را متوسط می بینید. با این حال، در حالی که کمی نرم تر از قبل هستند، این ترکیب به طور کلی پیچیدگی خوبی را با نت های آجیل، فلفل و چرم نشان می دهد. تنها چیزی که بزرگ باقی مانده است قیمت است. مدال های طلایی در لندن حدود 25 دلار است.

سیگار برگ Bolívar Belicoso Fino

سیگار Bolívar Belicoso Fino احتمالاً شکلی است که در طول سال‌ها ناسازگاری‌های تولید کوبایی بهترین شکل را داشته است. این فیگورادو 30 دلاری در لندن یک سیگار برگ متوسط با ابعاد 5 و ½ در 52 باقی می ماند. جعبه ای که اخیراً در اسپانیا فروخته می شود (با قیمت حدود 15 دلار برای هر سیگار) سیگارهایی دارد که ترکیبی عالی از شیرینی و شوری را ایجاد می کرد. کمی شوری هست که آجیلی می شود و شکلاتی شیرین می شود. آنها در سرو بسته بندی شده اند و این در کشیدن آن مشهود است.

سیگار برگ Bolívar Corona Gigante

سیگار Bolívar Corona Gigante یک چرچیل با ابعاد 7 در 47 است و اخیراً در بازار به خوبی رشد کرده است. قدرت کاملاً آن چیزی نیست که قبلا بود، اما این به معنای کمی تنوع بیشتر است. مقدار زیادی طعم قهوه، آجیل و سدر وجود دارد، اما گاهی اوقات با سوختگی ناهموار و کشش سفت همراه است. و کمی خسته کننده می شود. اگر می‌خواهید یک جعبه بخرید، مطمئن شوید که به هر سیگار نگاه می‌کنید زیرا برخی از لفاف‌ها واقعاً «روستیک» هستند. قیمت آن حدود 32 دلار است.

برای دیدن انواع پیپ آدیشا کلیک کن

سیگار برگ غیر کوبایی بولیوار

نسخه غیر کوبایی بولیوار نیز وجود دارد. پس از به دست گرفتن قدرت توسط کاسترو، خانواده سیفوئنتس از کوبا فرار کردند. در سال 1978، خانواده مجوز برندهای Bolívar (و Partágas) را به General Cigar دادند. بولیوار اصلی غیر کوبایی یک ترکیب ملایم تنباکو از جمهوری دومینیکن بود. هیچ چیز شبیه سیگار برگ کوبایی اصلی نیست. در سال 2005، این ترکیب اصلاح شد و شامل یک لفاف هندوراسی Ligero و پرکننده نیکاراگوئه شد. ده سال بعد، ژنرال بولیوار را به شرکت تابعه خود، Foundry Cigars منتقل کرد، جایی که یک نوار نسبتاً زشت، یک کلاهک جمع شده و پایه بریده نشده، یک لفاف تیره کانکتیکات هابانو، و یک اکوادور داشت. بایندر و پرکننده سوماترا از نیکاراگوئه، هندوراس، مکزیک و D.R. قدرت وجود دارد، اما به نظر من «NC 2» کمتر از «NC 1» جالب است.

هنوز هم می‌توانید نمونه‌های قدیمی 2005 («NC 1») بولیوار چرچیل با ابعاد 7 در 49 و روبوستو با ابعاد 5 ½ در 50 را در Holt's پیدا کنید. آنها هر دو تنومند با لفاف هندوراسی زیبا و قرمز رنگ و فیلرهای نیکاراگوئه ای و دومینیکن هستند. آنها خاکی هستند با ادویه و چرم خوب که به وضوح وارد طعم آن می شود. چرچیل کمتر از 9 دلار و روبوستو حدود 8 دلار است. نیازی به گفتن نیست که قوام بسیار عالی است. و قبل از روشن شدن احساس نمی کنید که باید باند را بردارید.

نکته: بولیوار زمانی تولید کننده کوچکترین سیگار برگ دنیا بود! آن که دلگادو نامیده می شد، تنها 1 و 8/7 اینچ طول داشت و گیج حلقه ای آن تنها 20 بود. اما ظاهراً سیگار برگ خوبی بود!

جمع بندی

مسلماً، تنومندترین و غنی‌ترین سیگارهای بولیوار با ویژگی‌های ژنرال قدرتمند سیمون بولیوار مرتبط است که به آزادی بسیاری از کشورهای آمریکای جنوبی از اسپانیا از جمله کلمبیا، بولیوی، پرو و اکوادور کمک کرد. او که به دلیل شخصیت قوی خود در دهه 1800 شهرت داشت، به نظر می رسد برای یک برند قوی سیگار برگ مناسب باشد. تاریخ گذشته بولیوار متاثر از سنت و تاریخ، اما با الهام از نوآوری های معاصر، به بیش از صد سال می رسد و از سال 1902 شروع می شود.

مطالب مرتبط:

• تاریخچه سیگار برگ Villiger
• چوب سیگار - از گذشته تا امروز

راهنمای کامل خرید قهوه پاناما: تاریخچه، مناطق قهوه خیز، انواع طعم ها

تولید قهوه در پاناما در اوایل قرن بیستم در دره Boquete شروع شد، اگرچه قهوه تا آن زمان در سراسر منطقه ساحلی اقیانوس آرام پاناما رشد وحشی داشت، زمانی که تولید با مصرف داخلی مطابقت نداشت. سازمان بین المللی قهوه (ICO) عربیکا ملایم را به عنوان انواع قهوه ای که در پاناما کشت می شود گروه بندی کرده است. بهترین کیفیت قهوه در پاناما در Boquete کشت می شود. در بررسی قهوه در سال 2008، دو نوع قهوه پانامایی نسبت به قهوه کاستاریکا رتبه‌ بالاتری دریافت کردند و قیمت‌های رکوردی کسب کردند. این موفقیت عمدتا به دلیل موفقیت بی سابقه گونه قهوه گیشا است. این گونه قهوه در دهه 1960 از پاناما منشا گرفته و از طریق آن وارد تانزانیا و کاستاریکا شد. و در سال 2004، مشخصات طعم برجسته آن شناخته شد. در سال 2019، یک پوند دانه قهوه گیشا پاناما در یک حراجی 1029 دلار فروخته شد.

برای مشاهده انواع قهوه موجود در فروشگاه آدیشا کلیک کن

کشور پاناما

پاناما با نام رسمی جمهوری پاناما کشوری است در آمریکای مرکزی. پایتخت آن پاناماسیتی است. جمعیت این کشور ۴٬۳۱۵٬۰۰۰ نفر، زبان رسمی آن اسپانیایی و واحد پول آن بالبوآ و دلار آمریکا است. پاناما با مساحت ۷۵۵۱۷ کیلومتر مربع؛ صد و شانزدهمین کشور جهان از لحاظ وسعت است. این کشور از شمال به دریای کارائیب (اقیانوس اطلس)، از شرق به کشور کلمبیا، از جنوب به اقیانوس آرام و از غرب به کشور کاستاریکا محدود است. منطقه پاناما دارای باریکترین خشکی در آمریکای مرکزی است که دو نیم‌قاره آمریکای شمالی و جنوبی را به یکدیگر متصل می‌کند. جمهوری پاناما عضو سازمان ملل متحد، و سازمان کشورهای آمریکایی است. ۷۰ درصد از مردم پاناما از تبار مستیزو (دورگه سرخ‌پوست و سفیدپوست)، ۱۴ درصد سیاه‌پوست، ۱۰ درصد سفیدپوست، و ۶ درصد سرخ‌پوست هستند. ۷۵ تا ۸۵ درصد از مردم این کشور کاتولیک رومی و ۱۵ تا ۲۵ درصد مسیحی اوانجلیست هستند.

کانال پاناما که دو اقیانوس آرام و اطلس را به یکدیگر پیوند می‌دهد به لحاظ بازرگانی و ترابری دریایی اهمیت فراوانی دارد و مهم‌ترین کانال جهان به‌شمار می‌آید؛ ساخت این کانال ۷۷ کیلومتری یکی از بزرگ‌ترین و دشوارترین پروژه‌های مهندسی در جهان بود که درسال ۱۹۰۶میلادی، توسط ارتش ایالات متحده آمریکا حفر شد. منطقه آزاد کولون در مدخل ورودی این کانال قرار دارد و از موقعیت مناسبی برای بازرگانی بین‌المللی برخوردار است. پاناما در سال ۱۸۲۱ از اسپانیا و سپس در سال ۱۹۰۳ از کلمبیا مستقل شد. پس از رد پیشنهادهای آمریکا از سوی کلمبیا مبنی بر تکمیل کانال پاناما، منطقه پاناما با حمایت آمریکا کشوری مستقل گشت. به این خاطر سطح زندگی در پاناما به نسبت کشورهای همسایه بالاتر است، هر چند بحران سیاسی ۱۹۸۹ به اقتصاد لطمه زد. کالاهای صادراتی عمده شامل موز و میگو و چوب ماهون است.

تاریخچه قهوه پاناما

قهوه برای اولین بار در قرن نوزدهم به لطف مهاجرانی از آمریکای جنوبی که انواع و مزه های قهوه خود را معرفی کردند وارد پاناما شد. این محصول اولیه به سرعت محبوبیت پیدا کرد و کارآفرینان را به سرمایه گذاری در تولید در مقیاس بزرگ تر سوق داد. تا به امروز، اکثر قهوه پاناما در مزارع خانوادگی کوچک واقع در دامنه‌های تپه در سراسر کشور رشد می‌کند و ارتفاع برخی از مزارع تا 1980 متر می‌رسد. تقریباً همه این تپه های پر از قهوه در بخش نسبتاً کوچکی از استان چیریکی یافت می شوند. شهرهای Volcan و Boquete لنگرگاه این منطقه هستند و کشاورزی قهوه بخشی از فرهنگ محلی آن از اوایل قرن بیستم بوده است.

مناطق کشت قهوه پاناما

در پاناما، علاوه بر منطقه مهم Boquete، دو منطقه کمتر شناخته شده وجود دارد که به کشت قهوه اختصاص دارد. این مناطق بین 1000 تا 3000 متر بالاتر از سطح دریا قرار دارند تا قهوه هایی با مشخصات و احساسات متفاوت ارائه دهند. با این حال، هر سه در استان Chiriquí، پایتخت قهوه پاناما قرار دارند. برداشت از ماه دسامبر آغاز می شود و در ماه مارس به پایان می رسد.

1- Boquete

• مکان: غرب پاناما و در شمال استان چیریکی واقع شده است.
• ارتفاع بین 1000 تا 2800 متر از سطح دریا.
• دما بین 13 تا 24 درجه سانتیگراد.
• این منطقه قدیمی ترین منطقه تولید قهوه در پاناما است. بیشتر مزارع قهوه در این منطقه در ارتفاع ۱۶۰۰ متری از سطح دریا قرار دارند. از آنجایی که به آتشفشان غیرفعال بارو نزدیک است، همچنین دارای خاک آتشفشانی غنی از مواد مغذی است که برای رشد درخت قهوه ضروری است.
• آب و هوای این منطقه تا حدودی خشک است. با این حال، غبارهای ثابتی تشکیل می شوند که به آنها bajareque نیز می گویند، به طوری که دانه های قهوه کندتر بالغ می شوند. این بدان معناست که قهوه هایی با اسیدیته متوسط به بالا و بدنه متوسط به پایین رشد می کنند.

2- Volcan Baru

• مکان: چیریکوی غربی.
• ارتفاع 3475 متر از سطح دریا. بلندترین ارتفاع در پاناما است.
• دما بین 13 تا 24 درجه سانتیگراد با میانگین دمای 19 درجه سانتیگراد.
• این منطقه به دلیل خاک آتشفشانی غنی از مواد مغذی بسیار ممتاز است. علاوه بر این، به دلیل داشتن یک منطقه کوهستانی همراه با آب و هوای خاص پاناما، مکان ایده آلی برای کاشت قهوه است. اگرچه مرتفع ترین نقطه کشور است، اما بیشتر مزارع این منطقه بین 1200 تا 1500 متر بالاتر از سطح دریا قرار دارند.
• این قهوه با اسیدیته و بدنه توپر در مقایسه با قهوه Boquete در این ناحیه کشت می شود. مشخصه آن بسیار معطر است و برای مخلوط کردن در اسپرسو استفاده می شود. واریته اصلی رشد شده در این منطقه Catuaí است.

3- Renacimiento

• این منطقه درصد زیادی از قهوه را در کل کشور تولید می کند. این منطقه همراه با منطقه Boquete، تحقیقاتی را برای بهبود بهره وری و کیفیت قهوه پانامایی انجام می دهند.
• قهوه این منطقه دارای اسیدیته پایین با عطرهای فراوان است. و نت های طعم گلی زیادی دارد. قهوه این منطقه شبیه به برخی از قهوه های دومینیکن یا جامائیکا است.

انواع قهوه پاناما

شناخت انواع قهوه به شما این امکان را می دهد که تفاوت های آنها را بیشتر درک کنید و مطابق با ذائقه خود آن را انتخاب کنید. همچنین درک نحوه رشد انواع قهوه در ارتفاع و با شرایط آب و هوایی خاص چشمان شما را به کشت قهوه در پاناما باز می کند.

شما باید از قبل تفاوت های کلی قهوه عربیکا و روبوستا را بدانید. گونه عربیکا همیشه مترادف با کیفیت بالاتر در سراسر جهان بوده است. قهوه عربیکا فقط یک طعم ندارد. هر گونه، هر منطقه و هر مزرعه طعم‌های متفاوت و سطوح مختلف اسیدیته (به عنوان مثال ترویر) را ارائه می‌دهد. در این گونه، می توانید قهوه های بسیار شیرین و ملایمی پیدا کنید، در حالی که قهوه های دیگری وجود دارند که بسیار قوی تر و تندتر هستند.

انواع اصلی عربیکا پاناما و مهمترین ویژگی های آنها

1- قهوه Geisha

قهوه گیشا گونه‌ای از گونه‌های قهوه عربیکا است که در سراسر جهان به عنوان "پاناما" شناخته شده است. در سال 2004 با ورود به مسابقه بهترین قهوه پاناما در دسته های مختلف رتبه اول را کسب کرد. در حال حاضر، این قهوه همچنان بیشترین استفاده را توسط باریستاها در مسابقات چشیدن بهترین قهوه های جهان را دارد.

طعم این قهوه شگفت آور است، بسیار معطر و گلدار است.به دلیل روش کشت، قهوه ای شیرین با نت های میوه ای است که می تواند شامل پاپایا، هلو، گلابی، آناناس و پرتقال باشد. علاوه بر این، رایحه آن از یاس، هلو و ارکیده است. و در پایان، نت های مرکباتی از ترنج را خواهید یافت.

یکی دیگر از ویژگی های بارز این قهوه اسیدی یا تلخ نبودن آن است. شبیه طعم بسیاری از چای هایی است که در کنار عطر آن، آن را به ویژه در بازارهای آسیایی بسیار مطلوب می کند. این گونه، اگرچه بومی اتیوپی است، اما در پاناما بیشتر شناخته شده و نماینده است. علاوه بر این، سایر کشورهای لاتین مانند کاستاریکا و کلمبیا به دنبال موفقیت پاناما با آن، کشت این گونه را آغاز کردند.

2- قهوه Typica

این تنوع پایه ای برای توسعه بسیاری از انواع دیگر قهوه بوده است. تایپیکا قدیمی ترین گونه قهوه در پاناما است و به معنای "معمولی" است.

این گیاه بلند است که باعث می شود محصول کمتری داشته باشد. کیفیت بالایی در دارد. میوه های این گونه دراز و بیضی شکل است. اسیدیته این قهوه تا حد زیادی به ارتفاعی که در آن کشت می شود بستگی دارد. اگر در مناطق بسیار مرتفع کاشته شود، اسیدیته آن بیشتر می شود. طعم مرکبات و گلی با طعمی شیرین دارد.

3- قهوه Caturra

این گونه قهوه نتیجه جهش قهوه Bourbon، یکی دیگر از گونه های شناخته شده در پاناما و کاستاریکا است. این گیاه پرمحصول است زیرا به اندازه گونه های دیگر بلند نیست و بسیار پرپشت تر است. فاصله کمتری بین هر شاخه وجود دارد، بنابراین Caturra دارای شاخه های اولیه و ثانویه بیشتری نسبت به Bourbon یا Typica است. و این به رشد آن در شرایط باد و مه آلود کمک می کند. قهوه Caturra اسیدیته کمتری با نت مرکبات، به ویژه لیمو دارد.

4- قهوه Catuai

قهوه Catuai یکی دیگر از انواع بسیار رایج قهوه در پاناما و در سراسر جهان است. قهوه Catuai نتیجه جهش گونه های قهوه Mundo Novo و Caturra است. این تنوع برای تمام "کارشناسان تبارشناسی" قهوه شگفت انگیز است. اول، موندو نوو در حال حاضر نتیجه جهش تایپیکا است و کاتورا نتیجه جهش بوربون است. بنابراین، Catuaí دارای ویژگی های بسیاری از انواع قهوه است.

مشخصه این گیاه این است که اندازه نسبتاً کوچکی دارد و شاخه های کناری بلندی دارد که آن را شبیه یک چتر می کند. این گیاه برای آب و هوای با باران و باد بسیار مناسب است زیرا میوه های آن به این راحتی نمی ریزند. این گیاه پرمحصول است و مشخصات آن شباهت زیادی به سایر عربیکاها دارد اما همچنان مرغوب است. دارای اسیدیته متوسط با رنگ های مرکباتی است.

5- قهوه Mundo Novo 

موندو نوو نتیجه جهش از تایپیکا و بوربون است. بهترین مکان برای رشد آن در نواحی مرتفع است زیرا بهره وری بیشتری دارد. علاوه بر این، در برابر بیماری هایی که بیشتر به قهوه حمله می کنند نیز بسیار مقاوم است. این واریته برخلاف بیشتر انواع قهوه پانامایی شیرین نیست و طعم کمی تلخ دارد.

6- قهوه Pacamara

این گونه حاصل ترکیب واریته های Pacas و Maragogipe است. آنها چندان شناخته شده نیستند و در سال 1958 توسط موسسه تحقیقات قهوه سالوادور (ISIC) ایجاد شدند. این تنوع در پاناما سنتی نیست، اما در حال جلب توجه است.

میوه قهوه پاکامارا در مقایسه با انواع دیگر بسیار بزرگ است. قهوه تولید شده تفاوت های قابل توجهی با دیگر گونه های سنتی پاناما دارد. بدنه آن متراکم و ضخیم است، دارای نت های طعمی از ادویه ها و شکلات با نت مرکبات است. این طعم های مختلف به خوبی با یک لمس شیرین تعادل برقرار می کنند. در قسمت پایانی، احساس کرم طعم دار با شکلات و ادویه جات وجود دارد.

7- قهوه Bourbon

این گونه بسیار شبیه به قهوه تایپیکا است که از دوران استعمار می آید. بوته ها از نظر ارتفاع و شکل بسیار شبیه به هم هستند، فقط بوربن شاخه ها و شاخ و برگ بیشتری دارد، به این معنی که تولید آن حدود 30٪ بیشتر است. با این حال، این گونه اگر در ارتفاع نامناسبی پرورش داده شود، چندان مولد نیست. اما اگر بین 1200 تا 2000 متر بالاتر از سطح دریا کاشته شود بیشترین گیلاس تولید می شود.

طعم های متفاوت اما متمایز تجربه شده هر یک از قهوه های پانامایی چیزی است که توجه دوستداران قهوه در سراسر جهان را به خود جلب کرده است. علاوه بر این، اگر تولیدکننده کوچکی محیطی ایده آل برای کشت قهوه داشته باشد، به این معنی است که هر یک از انواع آن در آینده توجه بیشتری را از سوی متخصصان قهوه جلب خواهد کرد.

مطالب مرتبط:

• همه چیز درباره قهوه رواندا
• همه چیز درباره قهوه بوروندی

راهنمای کامل خرید قهوه رواندا: تاریخچه، مناطق قهوه خیز، انواع طعم ها

رواندا بیست و هشتمین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است و تقریباً نیم میلیون مزرعه میکرو قهوه در سراسر کشور سالانه بیش از 35 میلیون پوند قهوه تولید می کنند. به طور کلی، قهوه های آفریقایی به دلیل داشتن اسیدیته بالاتر و طعم میوه ای بیشتر از سایر مناطق شناخته شده اند. اتیوپی، کنیا و تانزانیا سال‌هاست که قهوه باکیفیت تولید می‌کنند، اما اخیراً رواندا نیز به این مبارزه پیوسته است.
چیزی که ممکن است در مورد رواندا ندانید، تاریخچه جذاب آن در مورد تولید قهوه است، و اینکه چه طعم های منحصر به فردی را می توانید در یک فنجان قهوه آن پیدا کنید. ما همه چیزهایی را که باید در مورد قهوه رواندا بدانید در این مطلب جمع آوری کرده ایم.

کشور رواندا

رواندا که رسماً جمهوری رواندا نام دارد، یک کشور محصور در خشکی در دره کافتی بزرگ آفریقا در مرکز آفریقا است. این کشور اندکی پایین‌تر از استوا قرار دارد و با اوگاندا، تانزانیا، بوروندی، و جمهوری دموکراتیک کنگو مرز مشترک دارد. رواندا با مساحت ۲۶٬۳۸۸ کیلومتر مربع صدوچهل هشتمین کشور پهناور جهان و با جمعیت بیش از ۱۲٬۹۵۲٬۲۱۸ نفر هفتادوششمین کشور پرجمعیت جهان است. رواندا کشوری مستقل با نظام جمهوری و حقوق سنتی مدنی است. پایتخت آن کیگالی است. زبان رسمی رواندا انگلیسی و واحد پول آن فرانک رواندا است. رواندا کشوری است سرسبز و با آب و هوای استوایی در منطقه دریاچه‌های بزرگ آفریقا است. خاطره قتل‌عام توتسی‌ها در آن در سال ۱۹۹۴ هنوز در اذهان باقی‌مانده‌است. به دنبال قتل‌عام سال ۱۹۹۴ دادگاهی بنام دادگاه بین‌المللی کیفری برای رواندا تشکیل شد.

تاریخچه قهوه رواندا

رواندا دو دوره عمده استعمار را پشت سر گذاشته است. اولی توسط آلمان در سال 1884 و دومی توسط بلژیک در سال 1916 در طول جنگ جهانی اول. این دوره های استعمار به شکل گیری صنعت قهوه رواندا کمک کرد. در اوایل دهه 1900، مبلغان آلمانی اولین دانه های قهوه را به کشور آوردند. دانه های قهوه در ابتدا فقط توسط استعمارگران استفاده می شد و از کیفیت پایین و درجه پایینی برخوردار بود. اما در پایان دهه 1900، رواندا به تجارت قهوه متکی شد. با این حال، تنش‌های قومی در زیر سطح جوش می‌خورد و باعث بی‌ثباتی در صنعت قهوه می‌شد. استعمارزدایی در دهه 1950 آخرین اقدام بود. رئیس جمهورهای مختلفی انتخاب و سرنگون شدند و رواندا وارد جنگ داخلی شد. تنش سیاسی در نهایت در یک دوره شدید منفجر شد و منجر به نسل کشی قومی گسترده بین 500000 تا 1 میلیون نفر تنها در چهار ماه شد. از آن زمان، این کشور سخت کار کرده است تا بهبود یابد و به شدت به کشاورزی، به ویژه محصولات نقدی عمده قهوه و چای متکی است. در سال 1994، نسل کشی رواندا، USAID را بر آن داشت تا در زیرساخت ها و آموزش مناسب برای تولیدکنندگان قهوه سرمایه گذاری کند تا از تولید قهوه در سراسر کشور حمایت کند.

ویژگی قهوه رواندا

رواندا یک منشا قهوه بسیار مورد توجه است، زیرا برخی از بهترین قهوه های تخصصی را تولید می کند، که بسیاری از آنها جوایز بین المللی را به دست آورده اند. قهوه رواندا دارای خاصیت اسیدی روشن است و هم خوش طعم است. بافتی ابریشمی و بدنه کرمی دارد و به دنبال آن طعمی غنی از کارامل یا شکلات دارد. رایحه آن حاوی نکاتی از شکوفه پرتقال و لیمو است. مشخصات طعم قهوه بسته به عوامل مختلفی مانند منطقه رشد آن، تکنیک کشاورزی و روش فرآوری می تواند متفاوت باشد. از آنجایی که قهوه رواندا در ارتفاعات بالا کشت می‌شود، سرعت بلوغ محصول کندتر است و اجازه می‌دهد تا مواد مغذی بیشتری به دانه قهوه برسد. علاوه بر این، زمان بیشتری را برای تشکیل قندهای پیچیده فراهم می کند، که ممکن است منجر به طعم شیرین و پیچیده در یک فنجان قهوه می شود.

قهوه‌های رواندا طعم‌های گلی، میوه‌ای و مرکباتی دارند. جیمز هافمن در کتاب خود با عنوان اطلس جهانی قهوه توضیح داده است که سیب قرمز، انگور قرمز یا میوه توت برخی از طعم های رایج هستند. برخی حتی ممکن است ردی از طعم میخک، ادویه یا دارچین را در یک فنجان قهوه رواندا پیدا کنند. با توجه به روش پردازش شسته شده در اکثر مزارع قهوه، اغلب به عنوان تمیز و ترد توصیف می شود. قهوه های رواندا با ویژگی های ظریف و چای مانند خود شباهت هایی با دیگر قهوه های آفریقای شرقی مانند اتیوپی یا کنیا دارند.

صنعت فعلی قهوه رواندا

امروزه رواندا یکی از 30 تولیدکننده برتر قهوه در جهان است که سالانه ده ها میلیون پوند صادرات دارد. این کشور تقریباً 500000 مزرعه میکرو قهوه دارد که در هر کدام فقط چند صد درخت قهوه با کیفیت بالا وجود دارد. 95 درصد قهوه تولید شده از نوع بوربون است. برنامه PEARL USAID تعاونی های کشاورز را سازماندهی کرده و اعضای آن را در زمینه تکنیک های کشاورزی مناسب، فرآوری قهوه، کنترل کیفیت و بازاریابی آموزش داده است. دستگاه های رستر تخصصی در ایالات متحده نقش مستقیمی در بهبود کیفیت قهوه رواندا ایفا کرده اند. و بسیاری از آنها روابط نزدیکی با تعاونی ها ایجاد کرده اند.

5 منطقه کشت قهوه رواندا 

مناطق در حال رشد در رواندا در ارتفاع بالایی قرار دارند که بین 1220 تا 1980 متر از سطح دریا متغیر است. فصل رشد در حدود سپتامبر یا اکتبر شروع می شود و تا فصل برداشت ادامه می یابد که بین مارس و جولای انجام می شود. برخی از محبوب ترین و شناخته شده ترین مناطق کشت قهوه عبارتند از انگوما، ویرونگا، موهازی، کیوو، کیزی ریفت و آکاگرا. اما بسیاری از مناطق کوچک نیز وجود دارند که به خوبی شناخته شده نیستند اما به همان اندازه شگفت انگیز هستند. 

1. Virunga: این منطقه شمالی ترین منطقه کوهستانی خانه گوریل های کوهستانی با شکوه سیلوربک است. این قهوه به خاطر قهوه ای با میوه های مخلوط، نت های کاراملی و روشنایی شفاف شناخته شده است. ارتفاع بالای 1500 تا 2000 متر و خاک غنی آتشفشانی با شرایط آب و هوایی خنک که در آن آفتاب و باران فراوان وجود دارد ترکیب شده است. این شرایط به دانه های قهوه اجازه می دهد تا به آرامی رسیده شود و قهوه ای با نت های عسلی صاف، نکاتی از انگور فرنگی قرمز و اسیدی زنده ایجاد کند.

2. Muhazi: با ارتفاع 1200 تا 1500 متری، خاک های آتشفشانی و آب خالص، دریاچه موهازی واقع در بخش شرقی رواندا نقش مهمی در ایجاد ترکیب خاصی از چای، کاکائو و ادویه های قهوه دارد. منطقه ای است که دارای آب و هوای گرم، بارندگی فراوان و خاک های غنی است. بلندترین درختان گونه قهوه بوربون عربیکا رواندا در اینجا یافت می شوند که دانه های بزرگ و درخشان تولید می کنند. Muhazi واقعاً منطقه ای بی نظیر برای کشت قهوه با کیفیت است.

3. Lake Kivu: منطقه دریاچه کیوو که با جمهوری دموکراتیک کنگو مرز مشترک دارد، دارای آب و هوای مطلوب در ارتفاع 1300 تا 1800 متری، با تپه‌های سبز و خاک آتشفشانی است، این منطقه قهوه‌ای با پیچیدگی بسیار خوبی تولید می‌کند. منظورم این است که نت های شکلاتی و رایحه گلی یاس همدیگر را تکمیل می کنند به گونه ای که شما را به دنیای جدیدی می برد طوریکه با یک جرعه از این قهوه مجذوب آن می شوید.

4. Kizi Rift: این منطقه در ارتفاع 1800 تا 2000 متری واقع شده است و از جنگل بارانی Nyungwe تا ورودی بزرگ کوه های آتشفشانی Virunga، درست در مرکز رواندا امتداد دارد. قهوه های کیزی ریفت، با مواد مغذی خاک آتشفشانی، طعمی متعادل، صاف، تمیز، آجیلی و توت را به ارمغان می‌آورد که با ظرافت‌های مسحورکننده‌ای همراه است.

5. Akagera: آکاگرا منطقه ای در جنوب شرقی رواندا است که با تانزانیا هم مرز است و با کوه های کم ارتفاع و خاک حاصلخیز و غنی مشخص می شود. ارتفاع آن از سطح دریا در حدود 1200 تا 1500 متر است و میزان بارندگی آن نیز کمتر است. اسیدیته قهوه این ناحیه کمی کمتر از سایر نواحی قهوه است و نت های طعمی آن عمدتاً شیرین با نت های گلی قوی است.

فرآوری قهوه رواندا

در صنعت قهوه تخصصی رواندا، فرآوری قهوه معمولاً از روش فرآیند مرطوب استفاده می کند. گیلاس ها به ایستگاه شستشو تحویل داده می شوند که در آنجا خمیر می شود. سپس، دانه‌های قهوه از موسیلاژ گیلاس جدا می‌شوند و به مدت 12 تا 24 ساعت وارد مخزن‌های آب خیس می‌شوند تا تخمیر شوند. پس از تخمیر، قهوه به روی میزها برای خشک کردن منتقل می شود که کنترل بیشتری بر فرآیند قهوه می دهد و منجر به یک فنجان قهوه تمیزتر می شود. بسته به شرایط آب و هوایی، قهوه بین 12 تا 48 ساعت روی میزها برای خشک کردن باقی می ماند. 

قهوه رواندا به صورت مرطوب در ایستگاه‌های شستشوی عمومی با بودجه دولتی پردازش می‌شود. این دسترسی به ایستگاه های شستشوی مناسب یکی از عوامل کلیدی بود که به افزایش کیفیت قهوه رواندا کمک کرد.

طعم قهوه رواندا

قهوه های رواندا رایحه های بسیار قوی شکوفه پرتقال و لیمو دارد. قهوه رواندا کاملاً گل‌دار و میوه‌ای است، با طعم توت قرمز و با نوشیدن یک جرعه به وضوح طعم توت می‌آید. قهوه رواندا با بدنه غنی و خامه‌ای، طعم و مزه‌ای از کارامل خامه‌ای و شکلات سفید دارد. سطوح اسیدی بالا و روشن دارد که یادآور قهوه های اتیوپی و کنیا است. این طعم‌ها اگر بدون شیر سرو شوند، وضوح و فراوانی بیشتری خواهند داشت، اما قهوه رواندا با شیر نیز به زیبایی ترکیب می‌شود. 

رایحه: ملایم با رایحه هایی از لیمو و شکوفه پرتقال.
طعم: گلدار با ترکیبی از طعم های میوه ای، توت قرمز.
پس طعم: غنی و شیرین با نت های کارامل و شکلات سفید.

مطالب مرتبط:

• همه چیز درباره قهوه بوروندی
• همه چیز درباره قهوه کامرون